【铁观音搭配也能做美食】许多人不知道 ， 茶叶除了用来泡着喝外 ， 还能用来做菜 。 只要善于搭配 ， 用茶叶做出来的美食不仅味道美 ， 还有较高的营养价值 ， 更是夏季清热降火的佳肴 。
铁观音肉片汤
将50克猪腿肉切成薄片 ， 加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀 ， 置半小时待用 。 另将铁观音茶15克用沸水冲泡 ， 沥去水分 ， 再用开水100毫升冲泡 。 榨菜10克切丝 ， 肉片下开水锅熟后捞出待用 。 最后在100毫升鲜汤中加入适量调料 ， 茶汁及茶叶 ， 煮沸后加入榨菜丝 ， 再倒入肉片即可 。 此菜肉嫩汤鲜 ， 油而不腻 。
铁观音属于一种半发酵茶 ， 其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口 ， 且具有健胃消食的作用 ， 适合用于油腻味浓的菜肴 。
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