文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
傲娇法国人 ， 就这样被征服了！
份量足、价格亲民的“烤爸爸（kebab）” ， 让一个个法国人接连沉沦 。
平日里 ， 一排排撕咬牛排的牙齿 ， 遇到了软烂多汁的改良版三明治 ， 立马就懂了人间扎实烟火气的快乐 。 炙烤熟制的嫩香鸡肉/牛肉 ， 塞进柔软的面饼之中 ， 再配上一份番茄酱+蛋黄酱作陪的炸薯条、冰冰凉的汽水……热量炸弹带来的口腹快乐 ， 就是这么直接且强烈！
沉迷其间、暂时忘却人间烦恼的法国人 ， 甚至将冲击味蕾、直撞心门、吃好喝好满心欢喜的的“烤爸爸”店 ， 奉若美食领袖 。 就比如说 ， 位于塞纳-圣但尼省（Seine-Saint-Denis）蒙特勒伊（Montreuil）的Horizontal店铺 。
网友们疯狂为这家店疯狂打call ， 在短短的时间里 ， 这家店铺收获了超过20000次点赞 。 在设觉上 ， Horizontal打破了传统“烤爸爸”店里 ， 烟火气十足的大场面 。 而是 ， 选择跟平面设计师合作 ， 打造清新、标志的新概念店铺 。
30岁的老板Adrien Navarre表示：五月初刚刚开业的时候 ， 这家店铺里就很是火爆 ， 客人们死死占住店内的40张座位 。 在店内柜台后面 ， 一卷卷来自法国首家有机清真肉店“双胞胎”（Les Jumeaux）的牛肉平放好 ， 架在火上烤着 。
平日里 ， 酷爱吃“烤爸爸”、每周必吃3次的老板Adrien Navarre表示：肉酱、炸薯条 ， 都是独家配方 ， 也是店铺的看家本事 。
这添加了耐心、热爱味道的套餐 ， 一份仅需14欧元 ， 素食版仅需11欧元 。 在街头 ， 我们吃的“烤爸爸” ， 都是“神秘组织”搬运的肉 ， 不清楚肉打哪里来、也不知道是鸡鸭牛羊谁的肉、更不知道肉在冰箱里度过了多少个日日夜夜 。
但Horizontal店铺 ， 就不一样了 。 这是“优质”、“半高端”级别的店铺 。 法国“双胞胎”清真肉店的牛肉 ， 用回归简单质朴的烹饪方法 ， 尽可能多地保留牛肉的原始滋味 。 甚至 ， Adrien Navarre要凭借着Horizontal店铺 ， 重振阿拉伯烤肉的声誉 。 确实 ， 这些年来 ， 法国越来越多的“烤爸爸”开始走上了“别致”、“精美”风格 ， 迈进法国美食类别 。
回首2013年 ， 巴黎Grillé店掀起狂吃“烤爸爸”浪潮 ， 巴黎星级屠宰师Hugo Desnoyer亲情推荐 。
比如说：法国“绿酱汁” ， 搭配着西红柿、青椒、洋葱 ， 或小豆子搭配奶酪、孜然、薄荷、柠檬风味 。 此后 ， 越来越多的新新“烤爸爸”店 ， 在全法蔓延开来 。 法国作家Benjamin Baudis说 ， 传统“烤爸爸”店铺跟紧城市前进的步伐 ， 一步步地实现自我蜕变 。
他认为 ， “烤爸爸”店要推出更高质量的食物 ， 来吸引更多的顾客 。
“la Boule”店铺 ， 就是“精致烤爸爸店”的代表之一 。 凭借着高质量、颠覆法国人印象的“烤爸爸” ， “laBoule”店铺在2019年开设首家店铺后 ， 次年在巴黎成功开设了第二家店铺 。
店铺老板表示：我们要求的是质量 。 不追求质量 ， 客人也就都走光了 。 虽然这是属于较低端的快餐食品 ， 但我们专注于我们的食物 ， 我们想做品质最好的“烤爸爸” 。 正是这份坚持与执着 ， 位于塞纳-圣但尼省德朗西（DrancylaBoule）的laBoule店铺 ， 仅是在2021年6月至2022年6月份期间 ， 就卖出了163000份餐食 。
推荐阅读
- |进入中伏天，宁可少吃肉，别少吃5样“黄金菜”，精力旺盛过伏天
- 菱角|老话说“中伏到，热得跳”，7月26日中伏，水中“5宝”要记得吃
- 调料|分享一个“豆豉香辣凉拌料汁”做法，学会了做凉拌菜再也不用愁了
- 烤肉|中国哪里的宵夜“最野”？经过评选， 这5个地方上榜，你都去过吗
- 豆皮|?自热米饭里的“米”是什么米？我们放大一万倍给你看
- 槐花|明日中伏，这5种“抚阳”食物要多吃，温阳护阳气，平安过伏天
- 鸡爪|重庆，王先生请朋友吃饭，点了一只“活鸡现杀”，结果一群人吃出10个鸡爪！
- 卷饼|7月，这菜正当时，鲜嫩营养足，蒸包子胜过吃茴香韭菜馅，太香了
- 鲈鱼|入伏流汗多，“补钾”是关键，“4菜2豆”要多吃，提神解乏过炎夏
- 凉皮|“水煮鱼”在日本卖爆了！中餐店铺数量激增，是谁带火的？