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早上美食博主职业道德爆棚 ， 吃了一大碗饭甑饭加肉汤 ， 简直 。。 到晚上肚子还饱胀着 。。
平远早餐有吃饭甑饭的习惯 ， 加上一碗生滚菜肉汤 ， 能量满格 。 听朋友说 ， 饭甑饭和普通干饭不同 。 首先在锅里加水煮到不硬心 ， 沥干水 ， 再放入饭甑里蒸 。 饭甑饭粒粒分明 ， 有嚼劲 ， 越吃越香 。 我拍视频没留意 ， 老板给我上了一大碗饭 ， 不好再拨回去 ， 也不能浪费 ， 硬着头皮大口扒饭 ， 喝汤吃肉 ， 感觉不错 。
同伴点的是腌粗面 ， 我尝了一筷子 ， 口感挺不错的 。 可惜三及第汤 ， 以猪肉为主 ， 猪肝粉肠只两三块 。 配菜有枸杞叶和油麦菜 ， 我看其他人的枸杞叶只放了几片太少 ， 就选了油麦菜 ， 汤的味道差一点 ， 但有菜吃 。 饭甑饭+三及第汤 ， 是12元 ， 腌面+三及第汤 ， 是8元 ， 汤饭的规格略高 。
这是煮汤配料 ， 像是有梅菜干、姜丝、味精、盐、胡椒粉、某油、豉油、某油、某油 。。。 感觉还是挺有心思 ， 不同的肉和汤 ， 会因应有不同的配料和效果 。
腌面区的配料 ， 有猪油 ， 一般是香料熬制过的 ， 很香 ， 葱花 ， 黑色的那盘应该是酱油或卤汁等 ， 有的地方会放点鱼露 。 腌面虽然很简单 ， 但也是各有秘方 ， 能吃出细微的区别 。
图7是自选的小菜 ， 有豆豉、榄角、萝卜干、紫苏某咸菜粒、蒜蓉、咸菜、辣椒酱、青椒粒等 。
辣椒酱蘸碟有梅州是酸蒜蓉辣椒酱 ， 也有自制的烧味辣一点的酸辣辣椒酱 。 另外又有小的鱼丸 ， 有粥等 。 （这样一描述 ， 感觉挺有意思 。 记录得啰嗦一点 ， 备查）
【鸡汤|梅州平远早餐，饭甑饭，腌面，及第汤】
#梅州# #平远# #客家菜#
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