婺州举岩茶

产于浙江省金华市双龙洞顶鹿田村附近 。 该市旧为婺州治, 又称婺州举岩茶, 因其汤色如碧乳, 古时称婺州碧乳茶 。 该市地处金衢盆地东缘, 为丘陵地带, 属亚热带季风区, 年均气温17℃左右;年降水量1400毫米左右, 无霜期约250多天, 山区降水量较平原为多 。 鹿田村茶树大部分布于海拔650米左右的山地, 终年多云雾, 昼夜温差大, 土层深厚, 砂质红壤土结构疏松, 富含腐殖质 。 茶园附近有高儒溪与鹿田水库, 水源充足, 茶树生长健壮, 叶厚芽壮 。 制作时于清明后、谷雨前采摘一芽一叶, 经摊青、杀青、整条、挺锅、烘干5道工序完成 。 成品茶条销紧略扁, 茸毫依稀可见, 银翠相互交辉, 形态优美自然, 汤色浅黄一色, 香味芬芳胜栗, 滋味鲜醇甘美, 茶香浓厚隽永 。 【婺州举岩茶】 金华举岩茶早在1000余年前五代十国时期毛文锡所著《茶谱》中即有“婺州有举岩茶, 斤片方细, 所出虽少, 味极甘芳, 煎如碧乳”之记载 。 明李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、张谦德著《茶经》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一 。 该茶闻名于宋, 兴盛于明, 并被列为贡品, 至清道光年间仍保持芽茶、叶茶两上品种进贡 。 1979~1981年连续3年被评为浙江省名茶;1981年全国供销系统名茶评比会上, 举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶 。

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