正宗琥珀核桃仁的做法琥珀核桃仁的两种常见做法 _琥珀核桃仁

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琥珀核桃仁是用白糖或蜂蜜加工而成的核桃仁。它的颜色像琥珀一样明亮，使核桃的味道和颜色，它的营养价值使它更受人们的欢迎。我们来看看琥珀核桃仁的两种常见做法。

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琥珀核桃仁的做法一
【材料】核桃400克，糖800克，香油20克，色拉油500克。
【实践】
1.将核桃仁放入温油锅中，煮熟，捞起沥油。
2.锅中放白糖炒至糖呈红色，加入香油，与核桃仁一起翻炒，晾干即可食用。
【特点】甜、脆、棕、红、亮。
【功效】益智健脑，补肾益精。

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琥珀核桃仁的做法二
【材料】新鲜核桃仁120克，蜂蜜3勺，熟白芝麻2勺，黄油3勺，糖5勺。
【实践】
1.烧热煎锅，倒入核桃仁，小火翻炒2分钟至核桃仁微黄，备用。
2.加热3勺黄油，加入3勺蜂蜜和5勺糖，小火翻炒至融化。
3.在此期间不断搅拌糖浆，糖浆需要经过黄泡-透明-黄泡的过程。
4.倒入核桃仁搅拌均匀，让其均匀裹上糖衣。
5.撒上2汤匙熟白芝麻，拌匀，放入盘中，摊凉即可食用。

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琥珀核桃仁的注意事项
1.一定要买生的核桃仁，不要买熟的核桃仁，否则核桃仁烤后会很干，很难进入。
2.核桃仁不能用微波炉加热，这样会把里面的水分完全分散，核桃仁会很干很硬。
3.核桃建议在干锅里烤。用热油炒核桃太油腻了。吃多了不仅容易发胖，还容易油腻。
4.糖浆炒制时，要适当控制温度，用小火持续搅拌糖浆，避免粘锅烧焦，糖浆要经过黄泡-透明-黄泡的过程。
5.核桃不能用清水洗，碗碟不能含水，否则琥珀核桃不够脆香。