【做法】采摘新鲜的干银杏 。用钳子咬银杏的双楞，轻轻咬硬壳，将去壳的银杏果仁放入沸水中煮2——3分钟，取出用冷水浸泡后再去皮 。(2)之后，挑出花苞，用大头针从无芽端刺入，再从无芽端拔出，顺便用大头针将果芽拔出 。排骨洗净放入砂锅，放入碎姜，大火烧开，撇去血泡，小火炖煮 。将排骨炖至熟透，加入坚果，小火炖至嫩滑即可食用 。
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