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干炒土豆是一道简单的家常菜 , 属于川菜和湘菜 。主要原料是土豆 。它不仅制作简单 , 而且具有色泽金黄、外形美观、香辣酥脆、色、香、形俱佳、营养丰富的特点 , 老少皆宜 。让我们来看看干煸土豆的自制方法 。
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干煸土豆丝的材料
土豆500克、生姜5克、小葱10克、干辣椒10克、胡椒粉2克、精盐10克、味精5克、淀粉50克、色拉油750克(约60克)、黑芝麻20克、红油10克 。
【干煸土豆丝做法及步骤 干煸土豆丝的家常做法】
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干煸土豆丝的做法
1.将土豆去皮 , 切成宽度约0.4厘米的细丝 。冲洗后 , 将它们倒入漏勺中沥干水分 。
2.土豆丝加入精盐 , 均匀块状 , 撒上干淀粉 , 用筷子搅拌至均匀裹上一层淀粉 。
3.将净锅放在旺火上 , 倒入色拉油 , 油温六成热时加入土豆丝 , 用筷子打散 。炸至颜色淡黄色 , 待水分干透后倒出沥油 。
4.锅回炉 , 将葱、姜、干辣椒放入锅内 , 然后将土豆丝、精盐、味精翻炒至味精落入炉内 , 撒上胡椒粉 , 倒入红油 , 转锅长时间 。
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干煸土豆丝的功效
1.和谐养胃:土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等 。可以促进脾胃的消化功能 。
2、通便:土豆中含有大量的膳食纤维 , 可以通便 , 帮助身体及时排泄代谢毒素 , 预防便秘和预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂:土豆可以促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑 , 防止脂肪在心血管系统和系统中沉积 , 有助于预防动脉粥样硬化的发生 。
4.美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜 , 有利于体内酸碱平衡 , 中和体内代谢后产生的酸性物质 , 从而具有一定的美容和抗衰老作用 。
5.利尿消肿:土豆富含维生素和钙、钾等微量元素 , 易于消化吸收 , 营养丰富 , 有利于高血压、肾炎水肿患者的康复 。
6.降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、去除钠钾的作用 , 对高血压患者有益 。
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