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说起墨西哥料理 ， 总会给人一种巨辣无比的影响 ， 其实除了辣椒以外 ， 墨西哥也盛产玉米 。 以“玉米饼”为代表的玉米类料理很有名气 ， 然而 ， 墨西哥美食的魅力远不止于此 。 这个国家还有丰富的热带水果和仙人掌 ， 如果你去墨西哥和美国西南部旅游和观光时 ， 请一定要尝一尝 。 墨西哥美食的根源可以追溯到几千年前流传下来的土著饮食文化 ， 后来经过玛雅·阿兹特克文明熏陶 ， 最后和当时统治当地的西班牙菜慢慢的融合在一起了 。 而近年来 ， 墨西哥饮食文化也受到了亚洲料理的影响 ， 这个国家将各种饮食文化混合而成 ， 出现了独特料理手段和文化 。 在2010年 ， 玉米饼作为“墨西哥传统菜肴”被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录 。
1、塔科斯
如前文所述 ， 墨西哥的主食托鲁蒂亚就是以玉米粉为原料 ， 玉米是原住民饮食生活中不可或缺的食材 。 经典玉米饼 ， 是在托鲁蒂亚中夹着搭配的食材后对折而成的美味 。 夹在玉米饼中间的食材除了牛肉和猪肉之外 ， 还可以搭配奶酪和生菜等等你喜欢的食物 。
2、布利托
布利托是一种快餐食物 ， 在全世界都很有名气 。 它是在托鲁蒂亚中裹入食材 ， 然后卷起来吃的食物 。 布利托是墨西哥北部和奇瓦瓦州的传统菜肴 ， 大多数时候 ， 布利托的使用的面饼皮不是用玉米粉制作的 ， 使用的是面粉 。 里面卷着的食材最常见的就是牛肉、扁豆、生菜、奶酪等 。 据悉 ， 布里托的形状与驴耳很相似 ， 所以这个单词也被译为驴耳朵 。
3、奇拉基雷斯
奇拉基雷斯是指在薯条上浇上酱汁后被煮熟的传统料理 ， 烤得金黄的土耳其薯条 ， 口感酥脆的令人欲罢不能 。 把这个薯条切小一点 ， 表面浇上大量的红色和绿色的沙萨酱汁 。 然后用鸡肉、鸡蛋等食材进行搭配 ， 最后在所有食材上面放好酸奶油和芝士就完成了 。 原本是为了不浪费多余食材而制作出来的美味 ， 如今已经是墨西哥早餐的经典之一 。
【面条|仙人掌沙拉】
4、卡莫雷
在日本国内受大家喜欢的鳄梨 ， 大部分都是从墨西哥进口的 。 能充分表现鳄梨美食的一道菜就叫做卡莫雷 。 这道美食是以鳄梨为主要基础食材 ， 将洋葱、西红柿和辣椒与酸橙榨汁混合在一起磨碎 ， 制成糊状 。 卡莫雷松脆的口感很有魅力 ， 搭配磨成糊状的调料料 ， 是人们吃过一次就忘不了的美味 。
5、恩萨拉达·德·诺帕里托斯
看到墨西哥菜市场中常见的仙人掌 ， 你可能会感到很疑惑 ， “仙人掌真的能吃吗？”图中这道恩萨拉达·德诺帕利托斯是墨西哥标志性仙人掌沙拉 ， 将仙人掌除刺和表皮 ， 切成细碎的沙拉块 ， 用西红柿、洋葱、香辛料拌着吃 。 它吃起来就像是梅卡布那样粘糊糊的 ， 这种口感很有魅力 ， 吃了一次就一定会上瘾 。 仙人掌含有许多很好的成分 ， 可以改善胆固醇水平 ， 预防消化不良和动脉硬化 ， 对于健康的效果也很好 。
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