在西方 ， 有着给小费的习惯 ， 但是这样明确在纸上标明索要价格的 ， 恐怕寥寥无几 。
那么全聚德的态度如何？有不少吃过的顾客 ， 同样在网上留下了恶评 ， 他们认为 ， 很多时候 ， 叫服务员根本没人理 ， 有的地方 ， 态度同样傲慢无比 。 除此之外 ， 按照惯例 ， 厨师会为顾客当面切肉 ， 将鸭子上最好的一层部分取下来 ， 但是剩下的鸭架 ， 也不问顾客是否需求 ， 就草草收走 ， 导致一只数百元的鸭子 ， 到手上的不过数盘鸭肉 ， 相比之下 ， 高达10%的服务费 ， 也就激发了更多人的不满 。
当然 ， 有讨厌者就有喜爱者 ， 有人认为 ， 全聚德走的是高端路线 ， 收费高一点并没有什么 ， 但是群众的眼睛是雪亮的 ， 至少全聚德几年来营业额和利润足以说明一切 ， 这个百年老店 ， 如果想要生意更加红火 ， 恐怕要好好想想自身的经营模式了 。
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