茶叶本为植物之叶 ， 天生喜水 。 当空气中湿度较大时 ， 茶叶如保管不善 ， 就会吸水受潮 ， 结果是：轻者失香难饮 ， 重者霉变有毒 。
对受潮的茶叶 ， 最简单的方法就是日晒法 ， 但在阳光下曝晒 ， 阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分 ， 影响茶叶的形、色、香、味 ， 使茶叶品质大降 。 较妥当的方法是：把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤 ， 边烤边翻动茶叶 ， 直至茶叶干燥发出香味 ， 便已“妙手回春” 。
引起茶叶劣变的主要因素有：
一、光线 。
二、温度 。
三、茶叶水分含量 。
四、大气湿度 。
五、氧气 。
六、微生物 。
七、异味污染 。
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制 ， 而异味污染则与贮存环境有关 。 因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制 ， 包装材料必须选用能遮光者 ， 如金属罐、铝箔积层袋等 ， 氧气的去除可采用真空或充氮包装 ， 亦可使用脱氧剂 。
茶叶贮存要点：
茶叶保鲜三招
一、普通密封保鲜法 ， 也是家庭保鲜 。 将买回的茶叶 ， 立即分成若干小包 ， 装于事先准备好的茶叶罐或筒里 ， 最好一次要装满盖上盖 ， 在不用时不要打开 ， 用完把盖盖严 。 有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰 ， 以起到吸潮和保鲜作用 。
二、真空抽气充氮法 。 将备好的铝箔与塑料做成的复合袋 ， 采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存 ， 也可适当加入些保鲜剂 。 但一经启封后 ， 最好在短时间内用完 ， 否则 。 开封保鲜解除后 ， 时间一长同样会陈化劣变 。
三、冷库保鲜法 。 这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂 ， 纯属物理保鲜 ， 只要库房建筑合理 ， 库温保持在－4℃至2℃不变 ， 即可 。 但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理 ， 否则 ， 茶叶曝露空气中 ， 由于外界冷热相遇 ， 水分和氧气会形成水汽珠 ， 而凝结在茶叶上 ， 加速茶叶劣变 。
【茶叶受潮后怎么处理|家中茶叶受潮后怎么处理】茶叶很容易吸湿及吸收异味 ， 因此应特别注意包装贮存是否妥当 ， 在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品 。 尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染 ， 以确保茶叶品质 。
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