【叶底评语】细嫩
芽头多 ， 手按之如绵 ， 叶色鲜艳明亮 。 在保健茶中 ， 只有采一芽一叶或一芽二叶的早春嫩芽叶 ， 才达到此规格 。
匀齐
大小、老嫩、色泽一致 ， 叶张无碎断 。 采叶和制茶时期同为早春时期的保健茶才有此规格 。
肥厚
芽头肥壮 ， 叶质肥厚 ， 6月以后的银杏叶茶有此特点 。
瘦薄
芽头细短 ， 叶张瘦小而薄 ， 从苗木下部采摘的二茬侧芽有此特点 。
开张
叶面展开 ， 叶质柔软 。
摊放
叶至粗老的单片叶张开 。
欠匀
也叫不匀 ， 原料老嫩、大小、色泽不一致 ， 相差颇大 。
卷缩
茶叶被开水冲泡后叶片不展开 。
破碎
叶底破碎 ， 叶面不完整 。 但是制保健茶前将原料切成长条 ， 或在制保健茶过程中经过揉切的产品不再此例 ， 评述本项要有说明 。
花朵
叶底色泽不一致 ， 也叫花青 ， 即叶底中有呈现青绿、红绿或红黄等混杂颜色的叶底 。 杀青不透 ， 不匀时即出现此种情况 。
粗老
叶面积大 ， 叶质硬 ， 筋脉显露 ， 以手按之有弹性或有触手感 。
焦斑
叶面或叶缘有黑色或焦黄色的斑块 ， 甚至夹杂有黑色焦叶 。
嫩绿
浅绿色 ， 明亮 ， 叶至细嫩 。
黄绿
绿中泛黄 ， 亮度尚好 。
青绿
深绿色 ， 较暗 ， 无光泽 。
暗张
叶底夹杂暗红色或死红色叶片 。
红亮
红而明亮 ， 欠鲜艳 。
黄褐
褐中带黄 ， 无光泽 。
黄暗
叶色枯黄而暗 ， 叶质老 。 有些保健茶因炒制技术掌握不好 ， 虽然是嫩叶 ， 叶底仍是此种颜色 。
青绿
墨绿色 ， 如杜仲茶的茶底 。
乌暗
似成熟栗字的颜色 ， 但无光泽 。 整片叶子呈此颜色 ， 称为乌张；有的具此颜色但是叶张不开展的 ， 称乌条 。
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