银杏保健茶的制作方法
【银杏保健茶的制作方法】 银杏是我国特有的珍稀树种 。 它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分 。 银杏叶制成的茶， 具有利尿、定喘、润肺作用， 常饮对心脑血管疾病有一定的疗效 。 一、采叶：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳 。 采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜 。 采回的叶子要应及时加工处理， 一时加工不完须注意保鲜 。 二、杀青：当杀青锅温烧至200℃左右时， 将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟 。 然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来， 再均匀地抖落回锅底， 直至手握青叶能成团， 并稍有弹性时即可起锅 。 三、揉捻：叶片杀青后稍加摊晾， 接着用手紧握成团， 在木板上向前成圈状推滚， 使叶成细条状 。 推滚时方向要一致， 用力要轻， 直至用双手握紧叶子后再放开， 叶能自然松散即可 。 四、初炒：将锅加温到170-190℃， 投入揉捻过的叶子， 用双手或小木板压在锅内滚炒， 并几次散开使叶子受热均匀 。 如此反复进行， 直至有刺手感时取出摊晾， 让其回潮变软 。 五、复炒：将摊晾过的茶叶再投入锅中， 用文火加热， 但翻动要轻， 用力要匀， 炒至叶烫手为止 。 六、包装：复炒茶叶摊晾凉后， 用簸箕除去碎末和杂质， 即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装 。 密封后放在干燥无异味处贮存 。
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