绿茶花茶宜用三头盖碗 ， (绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水 ， 投茶3克左右 ， 先冲入少许水作温润泡 ， 后注适量水 ， 三分钟左右即可饮用 。 乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯 ， 投茶量占壶内腔1/3体积 ， 100℃沸水 ， 先注水作温润泡 ， 在10秒左右时将水倒掉 ， 俗称洗茶 ， 最好始终保持沸水温度 ， 正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出 ， 对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶 ， 要少投茶 ， 水在10秒左右出壶 。 绿茶 ， 花茶宜在杯中余1/3水量时再续水 ， 一般只冲泡三次 。 红茶：用沸水冲泡 ， 可清饮 ， 也可调饮 。 加糖 ， 加牛奶 ， 加果汁 ， 也可制成泡沫红茶作冷饮 。 茶和与之配套的茶具、方法之外 ， 要用好水 ， 水的标准除了卫生标准外 ， 应无异味 ， 这样泡茶 ， 才能喝出香味儿来 。 3.什么叫粗茶细喝 ， 细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶 ， 梗大叶粗 ， 投茶量要少 ， 水要开 ， 此为细喝 。 精制花茶 ， 叶嫩芽鲜 ， 味薄汁少 ， 要多投茶 ， 用落开水 ， 或热水机中的开水 ， 此为粗喝 。 细喝粗喝要根据茶的特点 ， 你自己认为不好喝的茶不妨少投茶 ， 喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来 。
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