拔丝地瓜的做法
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食材紫薯 两个
黄心地瓜 中等一个
糖 五勺摆布
油 多些
方式/
1地瓜洗净｛把水擦干｝削皮 ， 切当作大小一致的滚刀块 ， 锅内到入油 ， 因为要炸制 ， 所以多些 ， 大约没过地瓜 。 油温来说 ， 也是很好把握的 ， 我找个方式 ， 就是加热五当作热时 ， 可以先放块地瓜试下 ， 若是地瓜四周立即布满小泡沫 ， 就证实油温合适 。 如图那样 。 然后放入所有地瓜 。
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2一帮来说是炸二到三分钟 。 若是把握欠好 ， 可以拿跟筷子扎下尝尝 ， 若是筷子能轻松扎入 ， 就证实熟了 。 可以出锅 。 我这个锅很小 ， 放的油小 ， 所以时不时的得用筷子搅下 ， 以免粘锅 ， 像我这种环境的 ， 也可以沿着边转圈搅拌下 。
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3出锅
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4下面熬糖色 。 锅内倒入一点点底油 ， 适才炸地瓜的油就行
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5然后倒入白糖 ， 在倒入一点点水 ， 大约两小勺摆布 ， 不要多啊 。 这是重点 ， 倒水是因为以防沾锅 ， 并且这样的拔丝地瓜很是的脆
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6然后用勺子不断搅拌 ， 直到糖有些微黄 ， 就倒入炸好的地瓜敏捷搅拌
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7搅拌 。
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8出锅 。
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9【拔丝地瓜的做法】丝可以拉的很长很长
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以上内容就是拔丝地瓜的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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