松鼠鱼的做法
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食材草鱼 2斤
料酒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
葱、姜 适量
小葱 适量
番茄沙司 适量
白胡椒 少许
料酒 少许
白糖 适量
食盐 适量
方式/
1【松鼠鱼的做法】草鱼洗净，切下鱼头，然后顺着鱼的脊梁骨片至鱼从头至尾处不要堵截，最后去失落鱼的脊梁骨，只留双方的肉，把肉上有长刺的处所也片失落，最后斜着切当作这样的花刀，抹上料酒，盐，白胡椒粉，和葱姜腌15分钟 。 取下的鱼骨鱼排不要华侈，可以和豆腐烧个汤 。
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2把淀粉和面粉夹杂，比例5:5，平均的裹在鱼身上，要让每一块鱼肉都裹上，这样炸出来就不会黏在一路 。
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3油热，放进去炸，放的时辰要注重，用手提着鱼从头至尾和前面，鱼肉花刀标的目的外，让从头至尾巴立起来，这样炸出来都雅，炸到颜色微黄，变硬定型后捞出，鱼肉很好熟 。
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4把鱼头也放进油锅炸，比身子多炸一会，捞出控油，摆盘 。
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5锅里放少许底油，烧热倒入番茄沙司，若是是买的沙司会比力稠，可以加点水，烧开后按照小我口胃加糖，盐，喜好酸的也可以加点白醋，不外番茄沙司自己就带酸味了 。 然后勾入水淀粉，浇在鱼身上，撒上小葱花 。
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以上内容就是松鼠鱼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
