【明清两代茶具的民俗习惯】明代 ， 人们已由宋时的团茶改饮散茶 。 明代初期 ， 饮用的芽茶 ， 茶汤已由宋代的“白色”变为“黄白色” ， 这样对茶盏的要求当然不再是黑色了 ， 而是时尚“白色” 。 对此 ， 明代的屠隆就认为茶盏“莹白如玉 ， 可试茶色” 。 明代张源的《茶录》中也写道：“茶瓯以白磁为上 ， 蓝者次之” 。 “明代中期以后 ， 瓷器茶壶和紫砂茶具兴起 ， 茶汤与茶具色泽不再有直接的对比与衬托关系 。 人们饮茶注意力转移到茶汤的韵味上来了 ， 对茶叶色、香、味、形的要求 ， 主要侧重在“香”和“味” 。 这样 ， 人们对茶具特别是对壶的色泽 ， 并不给予较多的注意 ， 而是追求壶的“雅趣” 。 明代冯可宾在《茶录》中写道“茶壶以小为贵 ， 每客小壶一把 ， 任其自斟自饮方为得趣 。 何也？壶小则香不涣散 ， 味不耽阁 。 ”强调茶具选配得体 ， 才能尝到真正的茶香味 。
明清两代茶具的民俗习惯及品种类型明清两代茶具的民俗习惯以及品种类型都是不同的 ， 到清代以后 ， 茶具品种增多 ， 形状多变 ， 色彩多样 ， 再配以诗、书、画、雕等艺术 ， 从而把茶具制作推向新的高度 。 而多茶类的出现 ， 又使人们对茶具的种类与色泽 ， 质地与式样 ， 以及茶具的轻重、厚薄、大小等 ， 提出了新的要求 。 一般说 ， 饮用花茶 ， 为有利于香气的保持 ， 可用壶泡茶 ， 然后斟入瓷杯饮用 。 饮用大宗红茶和绿茶 ， 注重茶的韵味 ， 可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜” ， 宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶 ， 可用瓷壶或紫砂壶来泡茶 ， 然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。 如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶 ， 则用玻璃杯直接冲泡最为理想 。 至于其他细嫩名优绿茶 ， 除选用玻璃杯冲泡外 ， 也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。 但不论冲泡何种细嫩名优绿茶 ， 茶杯均宜小不宜大大则水量多 ， 热量大 ， 会将茶叶泡熟 ， 使茶叶色泽失却绿翠 ， 其次会使芽叶软化 ， 不能在汤中林立 ， 失去姿态；第三会使茶香减弱 ， 甚至产生“熟汤味” 。 此外 ， 冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶 ， 使用盖碗 ， 也是可取的 。
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