包种茶外观似条索状 ， 色泽翠绿 ， 水色蜜绿鲜艳带黄金 ， 香气清香幽雅似花香 ， 滋味甘醇滑润带活性 。 好的包种茶特别注重香气 ， 这种高香味的茶 ， 贵在开汤后香气特别浓郁 ， 香气越浓郁代表品质越高级 ， 入口滋味甘润、清香 ， 齿颊留香久久不散 。 具有香、浓、醇、韵、美的特色 。 素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉 。
香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶 文山包种茶属轻发酵茶类 ， 外观呈条索状 ， 色泽墨绿 。 如果说绿茶忠于原味 ， 纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」 ， 那讲究香气务必要清扬 ， 滋味要甘醇活泼的文山包种茶 ， 就该形容为是含苞待放的「青春少女」 。 喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉 ， 而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息 。 如果说绿茶忠于原味是它的典型特征 ， 那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征 。 世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质 ， 这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类 。 文山包种茶的加工 ， 不论从加工层次或手法来论 ， 它就像呵护情窦初开的少女 ， 极尽温柔体贴 ， 小心翼翼 ， 很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚 ， 一路小心呵护到底 。 由于轻发酵茶 ， 文山包种茶大部份的成份也未氧化 ， 所以风味比较趋近于绿茶 ， 而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间 。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬 ， 带有明显的花香 ， 第二滋味要活泼甘醇 ， 第三茶汤要呈亮丽的绿黄色 。 总之 ， 如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉 ， 那您就该喝文山包种茶看看 。
文山包种茶 ， 为轻度半发酵乌龙茶 。 盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县 。 名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区 ， 包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇 ， 具有两百余年之植茶历史 ， 为本省制茶的发祥地 ， 本产区地处群山环绕 ， 得天独厚之经纬度 ， 四季分明 ， 气候终年湿润凉爽 ， 土地肥沃 ， 适于茶树生长 。 现有茶园面积达1.895公顷 ， 种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳 ， 年产量约为一百三十余万公斤 ， 闻名海内外 ， 被喻为茶中珍品 ， 在世界茶叶市场中更是“只此一家 ， 别无分号” 。 与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶 ， 素有“北包种 ， 南乌龙”的说法 。 “包种”名的由来：在清光绪初年 ， 因向宫廷进贡 ， 将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包 ， 以防茶香外溢 ， 外盖茶名及行号印章 ， 光绪帝对此茶赐封为“包种” 。 目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳 ， 所以习惯上称之为“文山包种茶” 。 文山地区包括台北市文山、南港 ， 台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区 。 约有2300多公顷 ， 茶园分布于海拔400公尺以上的山区 ， 环境特殊 ， 尤以坪林地区山明水秀 ， 气候终年温润凉爽 ， 雪雾弥漫 ， 土壤肥沃 ， 故所产之文山包种茶品质特佳 ， 更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像 。
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