牡丹鱼片的做法
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食材青条 2000克
土豆 1个
姜 10克
葱 10克
料酒 2茶匙
玉米淀粉 适量
精盐 2/3茶匙
菜籽油 适量
方式/
1青鱼清理清洁 ， 抹去水份 。
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2把鱼头和鱼从头至尾剁开 。
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3顺着鱼骨 ， 片下鱼肉 。
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4再把鱼腩上骨头片去 。
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5然后从鱼从头至尾处起刀 ， 片鱼片 。
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6全数片好的鱼片 。
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7插手葱段、姜拍一下 。
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8插手精盐2/3茶匙 。
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9插手料酒2茶匙 。
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9
10用筷子轻轻拌匀 。 腌制半小时 。
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11腌制鱼片时 ， 可把土豆去皮蒸熟后压泥 ， 加适量沙拉酱拌匀 ， 整圆摆上 。
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12【牡丹鱼片的做法】菜板上筛上玉米淀粉 。
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13摆上鱼片 。 再筛上玉米淀粉 。
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14可以静放半晌 ， 让淀粉平均粘上 。 或用擀面杖敲一下 ， 让鱼肉更紧致 。
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15锅里入菜籽油 ， 烧至七八当作热 。 依次放入鱼片 。
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16炸至八当作熟时 ， 再捞起来 。 油烧至开 ， 再回锅炸至金黄捞起控油 。
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17摆盘 。
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18配上本身喜好的沙拉酱即可 。
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以上内容就是牡丹鱼片的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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