【茶叶感官审评室基本条件】中华人民共和国国家标准
茶叶感官审评室基本条件
General requirement of the tea sensory test room
1 范围
本标准规定了茶叶感官审评室的基本设施和环境条件要求 。
本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室 。
2 引用标准
下列标准所包含的条文 ， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 。 本标准出版时 ， 所示版本均为有效 。 所有标准都会被修订 ， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 。
SB/T 10157―1993茶叶感官审评方法
3 定义
本标准采用下列定义 。
茶叶感官审评室 tea sensory test room
专门用于感官评定茶叶品质的检验室 。
4 基本要求
4.1 地点
茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡 ， 无反射光 ， 周围无异气污染的地区 。
4.2 室内环境
感官审评室内应空气清新、无异味 ， 温度和湿度应适宜 ， 室内安静、整洁、明亮 。
5 感官审评室的布局
茶叶感官审评室一般应包括：
a)进行感官审评工作的审评室；
b)用于制备和存放评审样品及标准样的样品室；
c)办公室 。
其他有条件的可在审评室附近建立休息室、盥洗室和更衣室 。
6 感官审评室的建立
6.1 审评室
6.1.1 朝向
应坐南朝北 ， 北向开窗 。
6.1.2 面积
按评茶人数和日常工作量而定 。 最小不得小于15m2 。
6.1.3 室内色调
a)墙壁：乳白色或很浅的灰色；
b)天花板：白色或接近白色；
c)地面：浅灰色或较深灰色 。
6.1.4 气味
检验期间室内的建筑材料和内部设施应不散发气味 ， 周围应无污染气体排放 。 器具清洁不得留下气味 。
6.1.5 噪声
应控制噪声不超过50dB 。
6.1.6 采光
要求室内光线柔和、明亮 ， 无阳光直射 ， 无杂色反射光 。 其光源主要有自然光和人造光 。
6.1.6.1 自然光
利用北面自然光 。 前方应无遮挡物、玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物 。 开窗面积大 ， 使用无色透明玻璃 ， 并保持洁净 。
有条件的可采用北向斗式采光窗 。 采光窗高2m ， 斜度30° ， 半壁涂以无反射光的黑色油漆；顶部镶以无色透明平板玻璃 ， 向外倾斜3°～5°
6.1.6.2 人造光
当自然光线不足时 ， 应有可调控的人造光源进行辅助照明 。 可在干、湿看台上方悬挂一组标准昼光灯管(四管或五管并列) ， 应使光线均匀、柔和、无投影 。
也可使用箱型台式人造昼光标准光源观察箱 ， 箱顶部悬挂标准昼光灯管(二管或四管) ， 箱内涂以灰黑色或浅灰色 。
使用人造光源时应防自然光线干扰 。
6.1.6.3照度
干评台工作面照度约1000lx；湿评台工作面照度不低于750lx 。
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