秦汉以后 ， 战争频繁 ， 人口大量迁移 ， 巴蜀与中原等地交流活动增多 ， 茶业也随之传播开去 。 魏晋时期 ， 思想意识领域中玄学大兴 ， 玄学家尚清谈 ， 用道家思想解释儒家经典 ， 竹林七贤可为其代表人物 。 无为治世之说变成无为处世之道 。 无为处世者 ， 处乱世之道也 。 七贤嗜酒 ， 看起来旷达、放纵 ， 实际上十分谨小慎微 ， 可为酒中求醉 ， 醉中求安 。 尽管如此 ， 嵇康仍然有"广陵散绝矣"之叹 ， 七贤之醉 ， 是清醒之中的醉 ， 乱世求安所需要的是清醒 。 在这种情况下 ， 茶风悄然而生 。 魏晋士人尚清谈 ， 好究玄理之深奥 ， 以茶佐谈渐成世风 。 两晋时期的士族虽在政治上腐败 ， 生活上奢靡 ， 但以茶果待客 ， 无疑可视之为浊流之中的清风 。 "清风徐来 ， 茶风初起 。 "但从总体上来讲 ， 并不是士族人士对奢靡进行了反思 ， 而是士人多尚清谈 ， 谈玄成为品鉴人物的一项重要标志 。 言入玄境之后 ， 穷究哲理 ， 互相质难 ， 纵论弥日 ， 至晓不眠 。 以一盏清茗佐谈 ， 既可"提神" ， 又能"生津" ， 所以清谈家也就和茶结下了不解之缘 。 茶谛蕴含了人生的玄理 ， 悟透玄中的苦寂 。 "不是情人不泪流" ， 茶和玄又怎能不拥抱呢？随着文人饮茶之兴起 ， 有关茶的诗词歌赋日渐问世 ， 茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈 ， 起着一定的精神、社会作用 。
唐代茶文化的形成唐代 ， 饮茶成风 ， 可以说是举国同饮 ， 被认为是茶的黄金时代 ， 所以在中国史籍上有"茶兴于唐"之说 。 唐朝中后期 ， 饮茶风已遍及大江南北 ， 塞内塞外 。 "茶圣"陆羽也生于唐代 ， "自从陆羽生人间 ， 人间相学事新茶 。 "陆羽所著中国最早的茶叶著作《茶经》的问世 ， 标志着中国茶文化的开端 ， 随后饮茶习俗也遍及全国 ， 盛而不衰 。 如果说酒文化中总带有几分豪情 ， 茶文化中则蕴含了理智 。 封建社会上升时期 ， 世人执著的追求是一种酒的人生--理想的人生 ， 而盛唐之后则开始逐渐步入茶的人生--现实的人生 。 清醒地面对现实 ， 清醒地适应现实 ， 清醒地保持自我 。 唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶之分 ， 品饮方式上以煮茶为主 ， 且在《茶经》问世之前 ， 茶是与饭食同煮的 ， 很少单独饮用 。 陆羽认为这样的煮法掩盖了茶叶原有的清香味道 ， 遂提出直接清饮的饮茶方法 ， 以享受茶的天然味道 。 陆羽著《茶经》 ， 是唐代茶文化形成的标志 。 其概括了茶的自然科学和人文科学双重内容 ， 探讨了饮茶艺术 ， 把儒、道、佛三教融入饮茶中 ， 首创中国茶道精神 。 以后又出现大量茶书、茶诗 ， 有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等 。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关 ， 因茶有提神益思 ， 生津止渴功能 ， 故寺庙崇尚饮茶 ， 在寺院周围植茶树 ， 制定茶礼、设茶堂、选茶头 ， 专呈茶事活动 。 在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶道、文人茶道 。
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