民国时期,普洱茶还多为边销茶和侨销茶,后因战乱茶市大都荒废,在广大的内陆地区很多人对普洱茶都不胜了解,甚至有人把普洱归为红茶,吴秋山便在《谈茶》一文中出了这样的谬误,这是情有可原的 。 即便是民国大家,面对普洱茶也是充满着好奇与陌生的眼神的 。
【民国时期 他们眼中的普洱茶】唐鲁孙第一次喝到普洱茶是在“藏园居士”傅增湘那里:“傅老已拿出核桃大小颜色元黑的茶焦一块,据说这是他家藏的一块普洱茶,原先有海碗大小,现在仅仅胜下一多半了 。 这是他先世在云南做官,一位上司送的,大概茶龄已在百岁开外 。 据傅沅老说,西南出产的茗茶,沱茶、普洱都能久藏,可是沱茶存过五十年就风化,只有普洱,如果不受潮气,反而可以久存,愈久愈香 。 等到沏好倒在杯子里,颜色紫红,艳潋可爱,闻闻并没有香味,可是喝到嘴里不涩不苦,有一股醇正的茶香,久久不散,喝了这次好茶 。 才知道什么是香留舌本,这算第一次喝到的好茶 。 ”(唐鲁孙《喝茶》)
而在梁实秋眼中:“普洱茶,漆黑一团,据说也有绿色者,泡烹出来黑不溜秋,粤人喜之 。 在北平,我只在正阳楼看人吃烤肉,吃得口滑肚子膨脝不得动弹,才高呼堂倌泡普洱茶 。 四川的沱茶亦不恶,惟一般茶馆应市者非上品 。 台湾的乌龙,名震中外,大量生产,佳者不易得 。 处处标榜冻顶,事实上哪里有那么多冻顶?喝茶,喝好茶,往事如烟 。 提起喝茶的艺术,现在好像谈不到了,不提也罢 。 ”(梁实秋《喝茶》)梁实秋能在北京的茶馆里见到“黑不溜秋”的普洱茶,大抵与普洱茶曾为贡茶的历史脱不了干系吧!
如果说民国时期还有广泛亲近民众的普洱茶,那便是始制于1921年的下关沱茶了 。 沱茶自诞生起便在巴蜀地区以及藏区有着最广泛的群众基础,而且最难得的是,它几乎没有断代过 。 唐鲁孙在《北平四川茶馆的形形色色》一文中不仅把北京和四川茶馆里的世像百态描绘得形象生动,更展示了作者眼中最亲民的普洱茶形象:“重庆和西南各地的茶馆,很少有准备香片、龙井、瓜片一类茶叶的,他们泡茶以沱茶为主 。 沱茶是把茶叶制成文旦大小一个的,拆下一块泡起来,因为压得确实紧,要用滚热开水,焖得透透的,才能出味 。 喝惯了龙井香片的人,初喝很觉得有点怪怪的,可是细细品尝,甘而厚重,别有馨逸 。 有若干人喝沱茶上瘾,到现在还念念不忘呢!普洱茶是云南特产,爱喝普洱茶的人也不少,不过茶资比沱茶要稍微高一点 。 ”
与之有相同经历的还有冯亦代,他在《品茗与饮牛》一文中也提到在重庆喝沱茶的难忘记忆:“在重庆的五年中,我是经常出没在这家茶馆的 。 前几天吴茵还写信来提到我们当年在茶馆里谈笑风生的情景 。 这里的茶与杭州的龙井或英国的利普顿茶有别,这里饮的是沱茶 。 每逢你吃得酒醉饭饱时,喝上几杯沱茶,的确有消去油腻的功用 。 但是更令人难以忘怀的,倒是那些伴着喝沱茶的日子,谈文学谈戏剧谈电影,甚至谈国事(当然是小声的耳语,因为茶馆壁上贴着‘莫谈国事’的警告),则是又一所取之不竭、用之不尽的社会大学 。 ”
推荐阅读
- 民国“马甲奇案”究竟是怎么一回事?有何依据?
- 中国民国时期的茶馆及取名
- 述说茶叶改良期的民国茶
- 云南历史上的那些老茶庄
- 英语生活常识讲座课件
- 茶香中的民国精神
- 民国范儿的云南茶事
- 云南茶民国时期大事记
- 北洋政府、国民政府、汪伪政府,民国哪来的那么多政府?
- 蒙古真有海军吗?元朝时期的海军称得上“天下第一”