红烧牛肉面的做法
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食材牛腩或牛腱 2人份
豆瓣酱 2大勺
姜 2片
面条 1份
青菜（生菜、上海青、菜心都可以） 2-3颗
冰糖 适量
生抽 适量
喷鼻叶 3片
八角 3个
料酒 3勺
葱结 2条
盐 适量
花椒粒 一小把
花椒油 适量
干红辣椒 3条
小米椒 2条
蒜 3颗
方式/
1买两人份的牛肉让切块，泡一个小时摆布 。 看其他菜谱也有整块买回来的 。 小我感觉切块泡血水更轻易出来，并且也省去本身切那么麻烦 。
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2筹办材料：喷鼻叶两片，八角两个，小米椒两个，干红辣椒两个，姜两片，一小把花椒，蒜瓣2-3个，小茴喷鼻等等喷鼻料可替代炖鸡料，郫县豆瓣酱（一向都是买郫县的，国外可能没有鹃城牌的，不外也不妨）
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3牛肉放进锅里煮到出泡沫，然后捞出来，汤可以留着 。
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4如图可见，这只是个比力深口的平底锅，因为买高压锅真的太麻烦了 。 把干辣椒、八角、姜、酸、花椒、八角都放进去、中火炒喷鼻
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5【红烧牛肉面的做法】放进去一勺子半的豆瓣酱（其实这应该放冰糖一路炒的，可是放了）
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6放了肉进去炒之后才想起健忘放冰糖了，可是影响不大 。 接着炒到牛肉都上色了，不要大火炬喷鼻料炒煳了，也会导致汤变苦 。 放酱油炒
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7把方才煮的牛肉汤倒进去，刚好跨越牛肉多一点就行，包管每块肉都能煮到 。 水开了之后，把喷鼻叶，小米椒，葱结还有炖鸡料扔进去 。 插手适量料酒 。
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8小火煮40分钟，时不时要过来看看、水少了加水，万万别煮煳了 。 煮好之后可以尝一下咸淡、恰当插手酱油或者盐 。
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9上图是以前在国外用铁锅煮的（用的是牛腱），若是家里平底锅比力浅，可以炒完上色之后，把工具转移到铁锅里 。 最后，别的起一个锅煮面，趁便把青菜也一路煮 。 面汤和牛肉汤各一半装到碗里，就着本身口胃搭配就好，有花椒油可以滴几滴花椒油 。
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10图为以前做的牛腱的红烧牛肉面
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11完当作
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注重事项牛肉煮完40分钟之后建议放至少1-2个小时再吃，这样更入味 。
以前都是晚上煮，放到第二天午时吃，这样味道出格浓 。
煮完40分钟之后，葱结和所有喷鼻料都可以捞起来，可以留一个小八角 。 否则这样泡着之后的牛肉面就是苦的 。
以上内容就是红烧牛肉面的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
