街边18元一只的廉价烤鸭真的能吃吗？和超市的鸭子有什么区别？ _小知识

我们常说廉价没好货，尤其是在食物方面。在食物平安层出不穷的此刻，人们担忧用廉价的价钱买不到安心的食材，所以街边18元一只的烤鸭虽喷鼻，但人们老是踌躇要不要去买。

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人们担忧的是，在超市中一只未烤制的鸭子都需要大约50元，而在街边上18元一只居然仍是烤好的，所以人们思疑这些鸭子的品质来历有问题，好比：病死等原因。
但其实从当作本上来考虑，18元一只的烤鸭也可以或许包管品质，除了无良商贩之外，正规商贩完全可以以较低的价钱采办到鸭子烤制。

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鸭子的驯化
在1万年前摆布，人类就已经起头驯化各类动植物，此中就包罗鸭子。鸭子是由野活泼物绿头鸭所驯化，可是绿头鸭的个别较小，肉质也较小，且口感并欠好，人们在驯化绿头鸭的过程中，会保留个头更大的绿头鸭，并让它们交配产蛋，再从它们的儿女中遴选个头较大的幼崽。就这样，颠末人们人工选择之后，野生的绿头鸭就被驯化当作了鸭子。
在达尔文进化论以及孟德尔的遗传纪律发布之后，人们逐渐领会到了生物的遗传纪律，人们又将原有的家禽、六畜等品种进行育种选择。

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现代化的育种体例很是进步前辈，不仅有航天育种、核能育种等，还有分子学育种等体例，科研人员一旦发现某一个基因可以帮忙鸭子发展时，他们就会帮忙该基因扩散到种群中，从而培育出一种发展速度快的品种。
现代育种学家们还会经由过程各类体例提高生物的抗病性，高产性等，利用这些育种方式培育出了一多量家禽、六畜等新品种。此中还有一些品种的肉饲比力高，也就是投入更少的饲料收成更多的肉类。

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鸭子也是这样被培育的，现现在专门用于供给肉质的鸭子已经可以做到37-38天出栏。出栏周期缩短意味着农场本家儿的回本速度快，这样即使利润较少，但每年可以出栏10栏摆布，收入仍然可不雅。
出栏周期短还意味着饲料投入少，饲料少意味着投入资金少。
恰是凭借着育种师培育的优良新品种，鸭子的售价才可以或许不竭降低，以至于我们能用最低廉的价钱买到鸭肉。

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之所以超市之中的鸭子较贵，一方面是因为品种原因，固然肉鸭的售价低廉，但人们出于口感的考虑会选择更鲜嫩的鸭子品种，而这些鸭子发展速度不如肉鸭敏捷，所以投入的当作本较高，回报周期较长，以至于只能经由过程提高售价的体例来包管利润。
而肉鸭发展速度较快，但口感可能本土鸭或者特色鸭风味足，以至于无人问津。市道上的烤鸭刚好可以以此为原材料，颠末加工之后使得它们更受接待。

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除此之外，超市所卖的鸭肉一般是比来才宰杀，比力新颖。而烤鸭老板大多会选择冷冻鸭，保留时候较长口感比力差，但价钱更低廉，这些口感较差的冷冻鸭颠末烤制之后刚好袒护了错误谬误，以至于人们吃不出来。
肉鸭会打激素吗？
良多人对肉鸭的另一个误区是肉鸭都是激素鸭，其实这种说法毫无依据。
按照我国《饲料和饲料添加剂办理条例》和《兽药办理条例》划定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违者将会受到赏罚。