懒人派的蓬松芋头发糕的做法
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食材蒸熟的芋头 230克
通俗面粉 120克
木薯粉 30克
鸡蛋 1个（40-50
干酵母 2克
盐（咸口多放盐） 2-5克
糖（甜口多放糖） 5-10克
黄油（可省略） 5-10克
不加水不加水 0克
方式/
1【蓬松芋头发糕的做法】 所有原料全数放进搅拌桶， 不分次序 。 简单的稍微捣捣碎， 这样后续揉面比力快 。
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2中高速搅打， 全程要忍住， 不要加水、不要加水、不要加水 。 芋头会越打越黏的 。 搅拌速度可以快一点， 太慢等得心急 。
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3打到全都当作了煳状， 不需要看什么起筋出膜什么的（芋头多， 面粉少， 也起不了筋啊）
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4整形：装6寸模 。 因为面团出格黏， 团不当作团， 煳不当作煳 。 所以用刮刀或手沾水， 把不当作形的面团按平 。 按着按着， 概况也就光滑了 。
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5发酵：20℃摆布的气候， 发酵了两个小时， 都将近满了（一个半小时的时辰才发了一半， 力量都在最后半小时） 冷水上锅， 大火蒸30分钟 。 不消焖， 直接拿出来脱模就好了 。
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6因为加了木薯粉， 切上去有种韧韧的弹性 。 若是不加， 就是软软的弹性 。
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7出格有弹性， 捏了也不会瘪 。 PS: 若是要气泡平均精密， 只需提前用少量水把酵母化开再拌匀就可以了 。 此次是很诚恳偷懒了 。
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以上内容就是蓬松芋头发糕的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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