【茶博士――科学贮茶】 藏茶禁忌：
1、忌茶叶含水量较多
2、严禁茶叶与异味接触
3、防止茶叶挤压
明代王象晋在《群芳谱》中， 把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿， 喜清凉而恶蒸郁， 宜清独而忌香臭” 。 唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器， 以防暑湿 。 ”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法， 十斤一瓶， 每年烧稻草灰入大桶， 茶瓶坐桶中， 以灰四面填桶瓶上， 覆灰筑实 。 每用， 拨灰开瓶， 取茶些少， 仍覆上灰， 再无蒸灰 。 ”明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮， 大容一二十斤， 四周厚箬， 中则贮茶， 须极燥极新， 专供此事， 久乃愈佳， 不必岁易 。 ”说明
我国古代对茶叶的保藏就十分讲究 。 现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下：
坛藏法
用此法贮藏茶叶， 选用的容器必须干燥无味， 结构严密 。 常见的容器有陶甏瓦坛， 无锈铁桶等 。 另外， 需要提醒的是， 茶叶通常不宜混藏， 因为红茶是经发酵加工而成的， 花茶则以花香取胜， 而绿茶又自成一体， 倘一家有几种风格不一， 香气迥异的茶叶贮藏在一起， 则会因相互感染而失去本来的特色 。
罐藏法
目前， 有许多家庭采用市售的铁罐， 竹盒或木盒等装茶 。 这些罐或盒， 若是双层的， 其防潮性能更好 。 装有茶叶的铁罐或盒， 应放在阴凉处， 避免潮湿和阳光直射 。 如果罐装茶叶暂时不饮， 可用透明胶纸封口， 以免潮湿空气渗入 。
袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶， 这也是家庭贮藏茶叶最简便， 最经济的方法之一 。 用塑料袋包装茶叶， 能否起到有效的保藏作用， 关键是：一要茶叶本身干燥， 二要选择好包装材料 。
冷藏法
用冰箱冷藏茶叶， 可以收到令人满意的效果 。 但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的 。
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