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将铁观音茶陈化 用碳烘焙对健康有什么好处？【将铁观音茶陈化 用碳烘焙对健康有什么好处？】陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，醇、滑、清、爽沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇 。 参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次 。 以十年至二十八年为最佳 在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用 。 家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化 。 第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了 。 除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药 。
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