茶叶作为祭品， 无论是尊天敬地或拜佛祭祖， 比一般以茶为礼， 要更虔诚、讲究一些 。 王室用于祭典的， 全部是进贡的上好茶叶， 就是一般寺庙中用于祭佛的， 也都总是想法选留最好的茶叶 。 【民间茶祭在中国】 祭祀是中国古代社会中较婚姻更为经常的一种礼制和生活内容 。 那么， 茶是什么时候开始用来作祭的呢？一般认为， 茶是在被用作饮料以后， 才派生出一系列的次生文化的 。 这也即是说， 只有在茶叶成为日常生活用品之后， 才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧礼之中 。 我国随葬用的明器， 《释名》称“送死之器”， 主要是一些“助生送死， 追思终副”的物品 。 至于祭礼， 如东汉阮?在七哀诗中所吟：“嘉肴设不御， 旨酒盈觞杯”， 都是死者生前享用和最喜欢吃的那些东西 。 在上引诗句中， 可以约略看出， 我国大致在东汉时， 至少这时的北方， 还没有用茶来作祭礼 。
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