“有朋自远方来 ， 不亦乐乎！”而今 ， 在余姚 ， 无论是产茶区还是不产茶区 ， 家家户户几乎都备有绿茶确是不争的事实 。 家里来了客人 ， 泡一杯茶是最基本的礼仪 ， 而自家闲时也养神品茶 ， 独特其中 。 随着人们生活水平的提高 ， 现在制作工序也更为讲究 ， 分为杀青、轻揉、二青理条、炒干四道工序 。 这四道工序原本是梁弄白水冲村保留的民间传统的制茶工艺 。 前不久 ， 余姚的瀑布茶制作技艺还被列入宁波市第二批非物质文化遗产代表名录 。
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