腊八蒜除了吃饺子解腻外，老北京还有一道腊八蒜烧肥肠，也是非常好吃，几乎是每个京菜馆的必点菜 。 今天我就把这道菜跟大家分享一下，做法简单，味道醇香，虽然不能放在年三十的团圆饭桌上，但也是过年时开胃解馋的过年小菜 。 食材卤大肠 1碗
腊八蒜 1小碗
腊八醋 20克
油 少许
葱花 少许
盐 适量
姜丝 少许
白糖 少许
酱油 适量
玉米淀粉 5克
方式/
1卤大肠和腊八蒜筹办好；卤大肠可所以自家卤的，也可以买半当作品或者当作品，若是是凉的要加热一下再利用；腊八蒜的用量要多一些；
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2 将大肠切小段，腊八蒜切失落头从头至尾两头；腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1：1，即一段大肠配一瓣蒜；
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3大葱切末，姜切丝，筹办一点腊八蒜，用量无需多，有两调羹即20克摆布；
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4少许玉米淀粉和少许凉水夹杂当作淀粉浆；
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5 炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、腊八蒜同入锅中，小火炒1分钟；
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6将肥肠段入锅中，适量卤肠汁也一同入锅，小火翻炒，撒盐、白糖，倒少许酱油调味上色；
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7待肥肠段完全变软后，淋入少许腊八蒜；
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8 快速翻炒平均，将淀粉浆从头搅拌后淋入锅中；
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9【腊八蒜烧肥肠的制作方法】 淀粉浆凝固而且料汁平均挂在肥肠上，出锅 。
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注重事项 大肠要用卤熟的大肠，入锅翻炒几下后就能出锅；
腊八蒜要切失落两端，更显整洁；淋入腊八醋更有解腻、开胃的结果；
以上内容就是腊八蒜烧肥肠的制作方法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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