2、煮茶用具：钹、交床：是大口锅， 用来煮水煎荼， 用生铁制成， 内光外粗， 耳呈方形 。 交床：是十字交叉的支架， 上有搁板， 中间剜个圆孔， 以便放锅 。
3、烤、碾、量茶用具：夹， 纸囊， 碾， 拂末， 罗合， 则六种 。
夹：用小青竹或铁铜制成， 长一尺二寸， 供烤炙茶叶时翻用 。 纸囊；用产于剡溪的剡滕纸双层缝制 。 用来贮烤好的荼， 可以“不泄其香”， 碾；用木制， 内圆外方， 里面放一个车轮状带轴的堕， 亦即碾轮， 能在圆槽来回转动 。 将炙烤过的饼荼碾成碎末 。 拂末：用羽毛做成， 清掸茶末 。 罗合：即罗筛， 罗用竹制成， 弯成圆形， 绷上细纱或绢 。 则：用贝、蛎、蛤的壳充当， 铜铁竹制成匙， 小箕之类， 供量茶用 。
4、水具：水方、漉水囊、瓢， 竹夹和熟盂等五种， 贮盛开水， 陶做瓷成， 可盛水二升 。 竹用木帛优， 长一尺， 两头包银， 用以搅水 。
5、盐具：鹾簋和揭鹾簋：放盐用的瓷制品， 圆形为主， 直径四寸， 也有盒形等 。 揭：竹制品， 取盐用、饮茶用．陆羽认为越瓷最好， 因越瓷为淡青色， 能与绿色的茶汤相映生辉 。 札：形似笔状， 供饮茶时调茶用 。
6、饮茶用品：碗和札 。 碗：瓷制品、饮茶用 。
7、清洁用具：涤方、滓方和巾 。 涤方：用木制成， 用盛放洗涤后的水 。 滓方：用木制成， 盛放茶滓 。 巾：粗绸制成， 长二尺， 做两块交替使用 。 用来擦干各种茶具 。 8、藏陈用具：畚、具列和都篮三种 。 畚：用白蒲草制成， 呈长方形， 用以盛放烹茶用的全部茶具， 便于携带 。
以上茶具， 饮茶时并非一一具备， 必要时， 可省略若干件．在唐代的茶具中， 还应值得一提的是1987年， 陕西扶风法门寺地宮出土了成套的饮茶器具， 则为世人提供了唐代茶具的实物证据， 令人大开眼界， 叹为观止 。 这些茶具已有一千多年历史， 是我国最早、最完备的宫廷系列茶具实物 。 这些大内茶器， 主要有三类：金银茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等 。 在此我们不再一一介绍 。
各种事物在历史发展过程中， 会不断发展， 推陈出新， 茶也不例外 。
唐人的饼茶到了宋代质量上又有很大提高 。 饮用方法也由原来的煎茶法改为点茶法 。 茶具也随点茶的流行而更新 。
自唐及宋， 饮茶风所日渐高涨， 特别是宋代宮廷禁苑和地方官吏， 文入学士的崇茶、尚茶、以品茶为雅的做法， 进一步推动了饮茶之风的蔓延 。 宋代端明殿学士蔡襄著《茶录》、宋徽宗赵佶撰《大观茶论》， 一个官居宰相， 一个贵为皇帝， 他们也参与茶事， 撰写茶书， 这在中国饮茶史上是仅见的 。 在这种氛围下， 终使茶叶成了举国之饮 。
不过宋人饮的仍然是饼茶、茶叶加工除了更加精细的外， 变化不大， 饮茶方法唐代的煎茶法被宋人摒弃， 点茶法成了当时的主要方法， 更有趣的是宋人斗茶之风盛行 。 上至帝王将相， 骚人墨客 。 下至浮浪哥儿、市井细民， 都热衷于斗茶 。
斗茶， 又称“茗战”、“点茶”、“点试”， 即通过烹制、品尝茶叶， 比赛茶的质量和烹茶技艺 。 斗茶的操作过程大致有三， 即调膏 。 煎水和点茶 。
【唐宋时代的饼茶与茶具】调膏：就是将茶末放一茶盏中， 注入开水调成糊状， 如同膏油， 调膏前的茶盏， 必须要开水预热， 用注入沸水煎茶 。 所以宋人的煎茶， 并不煎茶只煎水， 实际上已经开了瀹茶的先声， 只不过比明朝以后的冲饮复杂得多， 仍属“煎茶”系统 。
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