外婆红烧肉的做法 _500克

外婆红烧肉｜吹爆香酥不腻超下饭｜简单快的做法

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食材五花肉 500克
冰糖 15-20粒
姜片 10片
盐适量
小葱 5根
料酒 1小碗
蒜 3-4瓣
生抽 2小勺
方式/
11??抄五花肉：将五花肉切块（在超市买的时辰可以让帮手切好，五花肉的肥瘦水平可按照小我口胃遴选），冷水下锅，水煮开，大约2分钟摆布肉变紧致、血水被煮出来即可捞起，装盘备用

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22??备辅料（如上图）；抄五花肉的过程中，可筹办辅料，葱切段、姜切片、蒜切片。

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33??干炒五花肉：锅中倒入几滴油，油热后放入辅料，炒半分钟喷鼻味飘出后，倒入方才抄好的五花肉，大火炒五花肉，当看到肉色略显金黄色，盛出备用（过程中无需添食用油，干炒逼出五花肉本身的肥油，所以不会干锅，这么炒完后，口感酥脆且不腻很是好）

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44??炒糖色+炖肉：倒入适量油（刚好笼盖锅底即可），油热后插手冰糖，糖融化变色后，倒入方才炒好五花肉，并倒入料酒及酱油，充实炒匀上色（注重不要干锅，要实时的插手料酒及酱油）；倒入开水，刚好覆没肉的水位，大火水煮开后，小火炖，大约30-40分钟后，可依小我口胃放入适量盐（时候可以继续耽误，依小我口感而定）