【煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅速冻汤圆怎么煮】 煮汤圆是开水下锅， 如果用冷水下锅， 冷冻过的汤圆， 没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮， 使其很好的包裹住内部的馅料， 保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象， 而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的， 因此煮汤圆的正确操作是开水下锅 。
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