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夏至快到了 ， 现在的气温也是显著地提高了 ， 只要一出太阳 ， 就热得很 。
在农村里面 ， 农民朋友们就喜欢在屋前屋后种植一些夏季的时令蔬菜 ， 像四季豆 ， 苦瓜 ， 冬瓜 ， 豆角 ， 辣椒 ， 茄子 ， 南瓜等 。
随着气温的升高 ， 这些夏季的农作物生长得特别的快 ， 看这南瓜都长满了这一片荒地 ， 南瓜叶子绿绿的 ， 南瓜花也开了好多 ， 仔细一看的话 ， 都结了小南瓜了 。
我们都知道 ， 农村朋友们种植南瓜 ， 大多都是想吃它的瓜果的 ， 嫩南瓜 ， 或者是老南瓜 ， 嫩南瓜可以炒来吃 ， 老南瓜煮来吃最美味 。
可是 ， 你知道吗？这些长得非常密集的南瓜藤 ， 在这个夏季的时候 ， 实在是太多了 ， 我们可以把密集的地方 ， 掐掉一些南瓜藤 ， 而掐回来的南瓜藤 ， 可千万不要丢了 ， 用来炒肉吃最美味 ， 好吃极了 ， 比它的果实南瓜还好吃 。
这不 ， 就掐回来了一把嫩的南瓜苗 ， 上面还带着叶子 ， 嫩南瓜苗好吃 ， 就是它上面的皮太难撕了 。
南瓜苗和叶子上面都长满了细细的毛 ， 手摸起来都有点扎手 ， 因此我们在吃的时候 ， 是要把这层皮撕掉的 。 不撕掉是不好吃的 。
撕这层皮太费劲了 ， 一点一点地撕 ， 也特别的考验耐心 ， 而且要撕干净 ， 不撕干净 ， 吃的时候就会嚼不烂 。
花费了1.5小时 ， 才把这把嫩南瓜苗的皮给撕干净 ， 同时顺便把它掐断 。 就这么多了 ， 加点肉够炒一盘了 。
撕好皮的南瓜苗 ， 要用清水洗干净后再来炒吃 ， 因为在撕的时候 ， 毛毛有可能粘到撕好的苗上面 ， 还有一些嫩尖尖和叶子上面也有脏的东西 。
洗一次后 ， 捞出来 ， 倒掉水 ， 再打水洗一次 ， 然后捞出沥干水分 。
这是今天买的肉 ， 13元钱一斤 ， 肥瘦相间 ， 肥肉用来炸油 ， 炒这种南瓜苗吃 ， 要油多点才好吃的 。
切肉的时候 ， 把肥肉和瘦肉分开来 ， 炒的时候先把肥肉炸油 。
洗锅 ， 开火 ， 烧干水分 。 锅热把肥肉放进锅内炸油 。 开中火慢炸 ， 看油逐渐地出来了 。
炸至七成干的时候 ， 把瘦肉也放进去炸一下 。 炸过两分钟 ， 把肉打出来 ， 油留在锅内 。
倒入沥干水分的南瓜苗 ， 如果喜欢吃辣椒的也可以放入辣椒 ， 一起翻炒 ， 这时候可以开大点火了 ， 迅速炒至断生后 ， 再把打出来的肉倒进去 ， 同南瓜苗一起炒 ， 再放入盐巴 ， 这样才好入味 。
如果喜欢吃酱油 ， 味精的 ， 可以适当地放一点 ， 根据自己的口味来搭配 ， 小吴家不喜欢吃味精 ， 再说这种刚摘回来的南瓜苗 ， 同猪肉炒 ， 不用放味精也会是甜的 。
放盐后再翻炒熟后 ， 迅速地用盘子打出来装盘 。 这一道南瓜苗炒肉就炒好了 ， 看着有没有食欲呢？
这可是今年第一次吃南瓜苗炒肉 ， 小吴两个女儿都特别的喜欢吃 ， 肉都不吃 ， 南瓜苗吃得津津有味 ， 连吃了两碗稀饭 ， 平时都是只吃一碗稀饭的 。 把这盘南瓜苗炒肉吃了个精光 。 还没尽兴 。
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