|真正会做饭的人，厨房有这3种锅就够了！其它都是“浪费钱”
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厨房 ， 是一个神奇的地方 ， 通过各种烹饪方式 ， 就能做出无数道美味佳肴 。
而锅子 ， 正是烹饪过程中不可或缺的工具之一 。 不同的锅子 ， 有不同的用途 ， 有人喜欢买包包 ， 有人喜欢买鞋子 ， 也有很多人喜欢买锅子 。
但如果家里厨房不大的话 ， 真的没必要买太多的锅！很多锅的功能其实都差不多 ，只不过是为了颜值买单 ， 厨房变得拥挤不堪 ， 锅子最后也成了闲置 ， 既浪费钱又占空间 。
锅不在多 ， 实用、好用才是正道！
其实真正会做饭的人 ， 除了电饭锅 ， 厨房有这3种锅就够了 ， 其它都是“锦上添花” ， 使用频率低的锅更是“浪费钱” 。
熟铁炒锅喜欢中式烹饪的人 ， 一口熟铁炒锅才是炒菜的最佳搭档 ， 锅体轻锅壁薄 ， 升温速度快 ， 大火爆炒加上娴熟的颠锅 ， 炒出来的菜 ， 色香味俱全 ， 是小时候的味道 。
这可不是心理作用 ， 因为中式烹饪最讲究火候 ， 要的是急火短炒 ， 而熟铁锅受热快又均匀 ， 炒菜锅气十足 ， 一个普通的炒饭 ， 米粒能跳舞颗粒分明 ， 这是各种涂层不粘锅所不能比的 。
最重要的是铁锅无涂层 ， 耐用又安全 ， 不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒 ， 不会像涂层锅那样担心刮花和涂层脱落的风险 。
做好开锅和日常保养 ， 熟铁锅表面会形成一层油膜 ， 达到物理不粘的效果 ， 而且会越用越好用 。 平时清洗的时候使用热水刷洗即可 ， 不需要用洗洁精 ， 洗干净后再用厨房纸巾擦干 ， 防止生锈 。
一般的熟铁锅材料成本较低 ， 工艺也比较简单 ， 不讲究品牌的话 ， 一、二百块就能买到不错的熟铁锅 ， 比如香港陈枝记老刀庄、老饭骨、触造 。
熟铁锅虽然优点不少 ， 但对用锅的人厨艺有一定要求 ， 能熟练控制火候 ， 还要注意保养和擦干水分 ， 否则很容易生锈、粘锅、油烟过大...
相对来说 ， 熟铁锅的升级版本——窒化铁锅使用起来更加轻松 ， 而且低油烟 。 窒化铁锅又叫氮化铁锅 ， 日本人率先将应用于航天器材抗锈技术的“渗氮防腐工艺”使用在铁锅上 ， 从而达到防锈、耐腐蚀、轻油烟的目的 。
除此之外 ， 很多人还忽视了铁锅制造的另一个工艺：冲压和旋压 。
采用旋压技术的铁锅 ， 底厚壁薄 ， 这样就能避免铁锅升温快从而导致受热不均匀的问题 ， 能在短时间内快速炒熟食物又保留口感 。
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