|东北人夏季下酒的5道硬菜，常被误认为“剩菜”，东北人：不懂吃( 二 )
这道菜吃起来香、辣、鲜、冲 ， 就是拌过以后的卖相不太好看 ， 不过夏天用它下酒却特别的舒服惬意 。
5、尖椒炒套肠
“大肠套小肠 ， 人生无常” ， 这里的大肠套小肠估计说的就是东北的“套肠” 。
东北的套肠是用猪小肠缠绕和套在一起的 ， 因为小肠多少有点苦味 ， 所以东北人也管套肠叫“苦肠” 。
夏天天热多吃点苦味食物特别有好处 ， 这个套肠虽然味道略苦 ， 但是入口弹牙耐嚼 ， 而且不像大肠那么油腻 ， 加上经过加工和缠绕吃起来更有层次感 。
套肠买回来以后 ， 大家喜欢搭配尖椒来炒 ， 这样利用尖椒的微辣和清香 ， 可以结了套肠的脏器味 ， 使套肠吃起来更香和更有味道 。
东北人夏季的下酒硬菜还有很多 ， 不过以上这5道菜除了外表像“剩菜”以外 ， 吃起来却滋味十足 ， 如果来东北有东北朋友用这样的菜招待你 ， 可千万不要不懂吃 ， 把这些菜误认为是“剩菜” 。
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