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【鉴黑茶、泡黑茶：老茶头】辨茶不外行：在人工渥堆发酵过程中， 因为温度、湿度、翻堆等原因， 使部分毛 茶结块， 不容易解散而形成的块状普洱茶， 茶厂会将这些茶块拣出， 即为“茶头” 。 因为结块的缘故， 茶块外面的茶充分发酵， 块结中心的茶叶还有没完全发酵的， 茶头因此而滋味独特， 既有熟茶的陈香， 又有生茶的甘爽， 越到后面几泡， 生茶的甘爽渐趋显现， 其特色绝对是生熟拼配茶或生熟调饮茶所不能及的 。
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