(2) 再烘焙时间长短：
同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱 ， 烘焙时 间宜缩短 ， 反之较粗老的茶叶耐火力较强 ， 烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者 ， 耐火力较弱 ， 时间要缩短 ， 反之要 延长；外形紧结的茶叶耐火程度高 ， 需较长的再烘焙时间 ， 反之则缩短时间 。
(3) 茶叶含水量的差别：
茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含 水量降低 ， 因此含水分多的茶叶 ， 烘焙温度要提高、时间要延长 。 同时烘焙的环境若较潮湿 ， 亦需注意提高烘焙温度或时间 。
(4) 茶量多少的关系：
因茶并非良好的传热导体 ， 因此含水量高、 条形紧结的茶以薄摊为宜 ， 若摊放过厚 ， 亦造成闷变 。
(5) 补火：
补火是茶叶装箱运输前的重要程序 ， 若是茶叶乾燥程度 够则不需要 。 补火使用的温度通常不可太高 ， 时间亦不可太久 ， 以免影响原先制茶的香气及滋味 。 一般而言 ， 焙火程度低的 茶不可超过90度 ， 较次级的茶亦不可超过110度 。
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