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布朗族的茶风与茶俗:酸茶与焙茶的兴盛【布朗族的茶风与茶俗-酸茶与焙茶的兴盛，怎样冲泡铁观音】布朗族是古普人的继承者 ， 是最早的茶的民族之一 ， 他们把野茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊”为后来的傣族 ， 基诺族、哈尼族的爱尼人、卡多人所借用 ， 均称茶为“腊” 。 布朗族在今普洱市和西双版纳州均有居住 ， 布朗族饮茶的方式有：吃“得责”生茶 ， 吃酸茶；吃烤茶、煮青竹茶 。 吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜 ， 当“佐料”食用 ， 称为吃“得责” 。 至今澜沧景迈、芒景的布朗族上山干活时 ， 带上冷饭、腌茶 ， 辣椒和盐 ， 吃饭时摘一把生茶 ， 蘸盐巴辣椒当菜吃 。 口含“腊”（茶）：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深 ， 经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶后 ， 需求量也增加 ， 发展到大面积种植的新阶段 ， 布朗族人日常把茶采下来带在身上 ， 劳累时就把茶放到嘴里含着 ， 用口含茶的方式来消除劳累、保健身铁观音春茶体 。 酸茶：是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶 。 制酸茶的时期在每年五、六月份 ， 将鲜茶叶蒸熟 ， 放在大麦茶怎么泡阴凉处晾干水气后 ， 装入竹筒中压紧封好 ， 埋入土中 ， 几个月乃至几年以后 ， 遇到喜庆之事或有客人来访时 ， 将竹筒挖出 ， 取出茶叶拌上辣椒、撒上盐巴来款待客人 ， 可以直接嚼食 ， 茶叶酸涩、清香 ， 喉舌清凉回甜 ， 帮助消化和解渴 。 烤茶：布朗族人把茶摘回来 ， 用锅炒、手揉、晒干以后 ， 把茶放入小茶罐中 ， 在柴火上烤香 ， 然后放水熬成茶汤来喝 ， 喝了眼睛明亮 ， 头脑清醒 ， 不疼痛 ， 布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以 ， 不带茶不行” 。 他们把茶当作常备药而饮烤茶 。 青竹茶：布朗族爱煮青竹茶 。 在野外劳动或长途步行之后 ， 想喝清茶解乏止渴 ， 便随手砍下野山竹 ， 截成竹筒 ， 下部削尖 ， 插在地上 ， 成为一个个奇特的高脚茶杯 ， 然后把一只大竹筒装满泉水放在火堆旁烧烤 ， 水烧开后放进茶叶 ， 再煮五、六分钟 ， 将茶水倒入插地上的茶杯中 ， 即可拔起饮用 ， 有泉水清甜 ， 清茶醇香之味 。 .种
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