机制绿牡丹的加工工艺为鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、理条、复揉、初烘、复烘等工序 。 为了保持绿牡丹色泽格处绿翠 ， 在杀青、摊凉初烘和复烘过程中 ， 要有专人操作摇扇调温 ， 特别在杀青和摊凉时更不能疏忽 。 这是生产具有绿牡丹特色茶的关键技术 。 因此 ， 在绿牡丹加工过程中 ， 一般采肜机械杀青和人工辅助相结合的方法 。
1、杀青
采用6CST—30型或40型滚筒杀青机 ， 筒内空气温度约130°C ， 感到灼手时 ， 开始投叶 ， 杀青时间1’30”左右 ， 选用30型每台时产量28Kg左右 ， 选用40型每台时35kg左右 ， 出叶后及时摊凉 。
2、轻揉
特级、一级绿牡毛丹、鲜叶嫩度为一芽一叶至一芽二叶 ， 以手工揉捻为主 ， 二级以下绿牡丹 ， 采用6CRW—25型揉捻机 ， 杀青叶装入桶 ， 不超过2.5Kg ， 稍加压力 ， 轻轻揉捻 ， 时间1分钟左右 ， 揉捻叶条直、完整、形似花瓣 。
其他如轻揉、理条、复揉、初烘、摊凉、复烘等工序与手工操作相同 ， 不作叙述 。
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