在旧金山的米其林餐厅中， 按照受接待水平排序， 依次是法餐、美餐、日料、意餐和中餐 。
有人说， 加州就是宿世界， 因为在这里糊口的白人、黑人、亚裔和其他有色人种的比例， 与宿世界总生齿的比例几乎是一样的 。 所以在旧金山， 饮食物类的受接待水平， 很大意义上， 反映了宿世界饮食大国的排行座次 。
耐人寻味的一点是， 所有公认的饮食大国里， 都充溢着各色各样的胖子：好吃， 又喜好吃的处所， 不管是法国人那样一顿吃八个小时、仍是美国人那样顿顿油炸、果酱之类的高热量、亦或者中国人那样乐于以泰半天的工夫伺候一道菜， 最后的成果无一破例——孕育肥膘 。
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