1、茉莉花鸡片
材料：生鸡脯肉120克 ， 茉莉花24朵 ， 鸡蛋2枚
做法：
(1)鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋 ， 洗净 ， 切成薄片 ， 放入凉水内泡一下 ， 捞起用干布压净 ， 放盐及湿淀粉、鸡蛋清 ， 调匀 ， 拌鸡片;
(2)茉莉花择去蒂 ， 洗净;
(3)火烧开 ， 锅离火 ， 把鸡片逐片下锅 ， 再上火略氽 ， 捞出;
(4)烧开鸡清汤 ， 用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧 ， 盛热汤把鸡片烫一下 ， 捞人汤碗内 ， 放入茉莉花 ， 注人鸡清汤即成 。
功效：此汤菜具有补虚强体的功效 ， 适用于五脏虚损而具有虚火之人食之 ， 尤适于贫血 ， 疲倦乏力者 。 健康人食之能防病强身 。
2、茉莉玫瑰粥
材料：茉莉花10克 ， 玫瑰花5朵 ， 粳米100克 ， 冰糖适量
做法：将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净 ， 粳米放入盛有适量水的锅内 ， 煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖 ， 改为文火煮成粥 。
功效：此粥具有疏肝解郁 ， 健脾和胃 ， 理气止痛的功效 。 适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛 ， 慢性肝炎后遗胁间痹痛 ， 妇女痛经等病症 。
3、茉莉花糖饮
材料：茉莉花5克 ， 白砂糖适量
做法：将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好 ， 去渣饮用 。
功效：此饮甘甜芬芳 ， 具有疏肝理气 ， 止痢解毒的功效 ， 适用于胸胁疼痛 ， 下痢腹痛 ， 疮疡肿毒病症 。
4、茉莉银耳汤
材料：银耳25克 ， 茉莉花24朵
做法：
(1)将银耳放碗内用温水泡发 ， 择洗干净 ， 泡人凉水中;
(2)茉莉花蕾去蒂 。 洗净;
(3)锅中加清水、精盐、味精烧开 ， 撤去浮沫 ， 倒人汤碗中 ， 撒上茉莉花即成 。
功效：此汤气味芳醇 ， 具有疏肝解郁 ， 滋阴降火的功效 。 适用于肝郁气滞 ， 化火伤肺所引起的咳嗽 ， 咯血 ， 胸胁痛等病症 。
5、茉莉金桔饮
材料：茉莉花5克 ， 金桔饼10克 ， 粳米100克 。
做法：
(1)将茉莉花研为细末 ， 金桔饼切成丁状;
(2)粳米淘洗干净 ， 加水煮成稀粥 ， 再人金桔饼煮二三沸;
(3)于粥中调入茉莉花末即可食用 。
【茉莉花茶 保健食谱】功效：此饮清香可口 ， 具有疏肝理气 ， 健脾和胃 ， 止痢的功效 ， 适用于梅核气 ， 腹胀腹痛 ， 痢疾等病症 。
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