火锅汤底决定了火锅的味道， 是很多店家的秘密， 下面教你自己炒制火锅汤底 。 操作方式 01 干辣椒温水泡20分钟 。
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02 把各类喷鼻料剪当作2寸摆布长度， 温水泡20分钟 。
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03 花椒筹办 。
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04 姜蒜切末 。
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05 沥干喷鼻料 。
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06 摒挡机打坏 。
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07 泡软的辣椒打坏， 做当作糍粑辣椒 。
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08 把豆瓣， 油辣椒， 干豆豉用摒挡机打坏 。
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09 500Ml油入锅， 倒入干喷鼻料 。
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10 【火锅汤底的做法】冷锅冷油小火， 慢熬20分钟 。
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11 等喷鼻料焦黄后， 过滤网捞出 。
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12 另一口锅内， 加适才捞出的喷鼻料和夹杂酱料， 再插手糍粑辣椒 。
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13 插手姜蒜末， 干花椒， 鸡油， 小火 。
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14 15分钟后加白酒， 炒到九分干的时辰加干花椒和干辣椒， 炒10分钟摆布即可 。
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15 倒入适量的清水 。
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