芹菜质地脆嫩 ， 香味可口 ， 具有健脑镇静 ， 降低血压 ， 健脾利血等功效 。 猪心口感筋道 ， 滋味鲜美 ， 具有营养心肌 ， 补虚养血之功效 。 用芹菜与猪心同炒 ， 鲜香味美 ， 营养丰富 ， 风味独特 ， 口感极佳 。 下面介绍芹菜炒猪心的家常做法 。 操作方式 01 猪心放入水中浸泡 ， 去除上面的血水 ， 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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02 芹菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作段 。
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03 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
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04 芹菜用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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05 猪心用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 用水冲刷失落上面的血水和沫子 ， 沥干水分 。
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06 【芹菜炒猪心的家常做法】锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入猪心翻炒 。
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07 炒至猪心颜色变深 ， 放入红干椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜翻炒 ， 放入料酒 ， 少许酱油 ， 少许醋 。 随即放入芹菜翻炒 ， 放入盐 。
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08 炒至芹菜断生 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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