青椒炒鸡架，是把鸡架经水煮后，再回锅与青椒配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，味道鲜美独特，色香味浓，口味极佳 。 下面介绍青椒炒鸡架的家常做法 。 操作方式 01 鸡架用水清洗清洁，控干水分，剁当作块 。
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02 青椒用水清洗清洁，控干水分，用手掰当作片 。
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03 圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作条 。
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04 红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段 。 切好葱，姜，蒜备用 。
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05 把鸡架放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时候捞出，用水冲刷失落上面的血水和沫子，沥干水分 。
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06 锅里从头放入水，放入鸡架，放入花椒，八角，料酒，少许盐，年夜火烧开，转小火慢煮，煮至五分钟的时候捞出（用筷子可以插透），沥干水分备用 。
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07 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入一匙儿甜面酱，放入料酒，酱油，少许白糖，少许醋，翻炒当作料汁，随即放入红干椒翻炒 。
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08 【青椒炒鸡架的家常做法】红干椒略翻炒一下，放入鸡架翻炒，放入盐 。 炒至鸡架上色后，放入圆葱翻炒 。
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