已有百余年历史 ， 最早由杭州老店奎元馆首创 ， 其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美 ， 让食客吃后回味无穷而且片儿川的价格也很适中 ， 是杭州市民最喜爱的日常小吃之一以上就是杭州的特色美食对杭州感兴趣的小伙伴们不妨趁着 。
这是很有名的杭州特色美食 ， 基本上到了杭州都会去吃 ， 正宗的西湖醋鱼采用的是西湖鲲鱼 ， 对于烹制的方式很讲究 ， 制作前 ， 必须先将鱼饿上两天 ， 让鱼的杂物排泄干净 ， 制作时 ， 火候很重要 ， 烧好后浇上糖醋 。
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