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云南一直是人们心中旅游的好去处 ， 那里有着“四季如春”的昆明、素有“风花雪月城”之称的大理、古风美韵的丽江等 ， 都是旅行的好去处 ， 一起好好的感受祖国的大好河山 。
而出了美景之外 ， 来到云南 ， 应该了解一下这边的“滇菜”风味 。 具有着突出的民族气质 ， 经过了长时间的沉淀 ， 是其他地方无法复制的美味 。 来到云南要好好的品尝这里的美食 ， 才能不虚此行 。
接下来 ， 我来跟大家分享5款云南的特色美食 ， 每一道都是当地人的心头爱 ， 快来看看有你喜欢的吗？
【鱿鱼|去云南必点的5道滇菜，皆是“滇菜之魂”，老板以为你是云南人】红三剁、黑三剁
在滇菜菜系中 ， 云南当地人对于“同色”款的食材尤为“重视” 。 一来是注重不同属性蔬菜的营养搭配 ， 二来是突出风格属性 。 就好比当地的“红三剁”和“黑三剁” ，
前者是西红树、猪瘦肉、红辣椒烹饪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成 。 风味上突出鲜辣 ， 下饭口感别具一格 ， 如果你来云南旅游 ， 这两款美食可以点一样尝尝哦 。
大理砂锅鱼
砂锅鱼在很多地方都有 ， 尤其在江南水乡 ， 砂锅鱼的种类更是让人眼花缭乱 。
而对于大理砂锅鱼来说 ， 它不仅是云南当地的8大特色菜之一 ， 而且所用的砂锅和鱼都是当地的特产 。
云南当地的砂锅做法考究 ， 历史悠久；鱼的品种只选用洱海鲜鱼 ， 主显肥嫩；
二者的搭配不仅是人文和特色肉食的搭配 ， 而且也是独特风味和鲜嫩的代言 ，
如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鲜”出名美食 ， 这款砂锅鱼不容错过 。
云南白肉
云南白肉其实和大众眼中的“白切肉”是差不多类型的美食 。 只不过云南的白肉多以当地饲养的七成瘦三分肥的肉猪五花肉作为原料烹饪 。 简单水煮熟透 ， 但不要煮的太烂 ， 一般小火焖25分钟即可 。
取出之后切成半毫米厚度的薄片 ， 或卷起 ， 或平铺摆摊 ， 搭配云南当地吃白肉的特色辣酱 ， 鲜辣爽口 ， 肉嫩鲜香 。 一盘肥而不腻的云南白肉 ， 作为下饭美食的当地首选 ， 你难道会不动容吗？
汽锅鸡
云南哪款美食最让人熟知？其实这个问题的答案一目了然 ， 来到云南 ， 汽锅鸡不能不吃 。 作为云南的地标性名菜 ， 汽锅鸡不仅声名在外 ， 而且很少有地方能完美复制其美味 。
一来是因为这款美食严选当地土鸡 ， 二来是煮制的汽锅必须选用紫陶材质原具 ，
二者的搭配不仅能很好的还原肉的鲜嫩 ， 而且“紫陶汽锅”在这里也起到了突出作用 。 作为有着200多年历史的美食 ， 来到云南的你可要一尝其味哦 。
松茸炖鸡
要说云南的特产 ， 土鸡自然不用说 ， 毕竟这里的汽锅鸡已然很有名了 ， 而对于另一款以“鲜”出名的“松茸”而言 ， 那可是很多食客眼中的美味佳肴 。 尤其是当地野生松茸的数量本就有限 ， 用其烹饪熬汤甚至不需要放任何的调味品 。
和土鸡 ， 姜片 ， 葱段一同炖煮1小时 ， 鲜美滋味着实让人流连忘返 。 加上其本身的滋补效果就非常不错 ， 所以男女老少都可以适量品尝哦 ， 汤汁十分的浓郁鲜美 ， 给人留下了很深的印象 。
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