【日本茶道仪式讲究多】 在日本 ， 茶道是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节 。 茶道不仅要求有幽雅自然的环境 ， 而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序 。 日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段 。
茶道有繁琐的规程 ， 茶叶要碾得精细 ， 茶具要擦得干净 ， 主持人的动作要规范 ， 既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感 ， 又要准确到位 。 茶道品茶很讲究场所 ， 一般均在茶室中进行 。 接待宾客时 ， 待客人入座后 ， 由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶 ， 然后依次献给宾客 。 客人按规定须恭敬地双手接茶 ， 先致谢 ， 尔后三转茶碗 ， 轻品、慢饮、奉还 。 点茶、煮茶、冲茶、献茶 ， 是茶道仪式的主要部分 ， 需要专门的技术和训练 。 饮茶完毕 ， 按照习惯 ， 客人要对各种茶具进行鉴赏 ， 赞美一番 。 最后 ， 客人向主人跪拜告别 ， 主人热情相送 。
日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的 ， 它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来 ， 成为一门综合性的文化艺术活动 。 它不仅仅是物质享受 ， 更是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的 。 正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的趣味、娱乐 ， 前进为表现日本人日常生活文化的规范和理想 。 ”十六世纪末 ， 千利休继承历代茶道精神 ， 创立了日本正宗茶道 。 他提出的“和敬清寂” ， 用字简洁而内涵丰富 。 “清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观;“和敬”表示对来宾的尊重 。
日本茶道大概是喝饮料最复杂的方式了 。 作为一个中国人 ， 你很难想象喝茶要有那么正式的仪式 ， 要有那样多的礼法 。 整个茶会期间 ， 从主客对话到杯箸放置都有严格规定 ， 甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻的哪个格子里也有定式 ， 正是定式不同 ， 才使现代日本茶道分成了二十来个流派 。 十六世纪前的日本茶道还要繁琐得多 ， 现代茶道是经过千利休删繁就简的改革才成为现在的样子 。
茶叶由遣唐使传入日本 ， 正是日本全面学习中国大陆文明的时期 ， 茶是舶来品 ， 珍贵且新奇 ， 喝茶是时髦行为 ， 而请人喝茶无异于摆阔 。 贵族家里有几斤茶叶 ， 那是身份财富的象征 。 舶来的茶叶经过长途运输 ， 味道难以保证 ， 数量又有限 ， 茶会的重点自然也就转到大吃大喝的宴会上去了 。
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