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品鉴“真茶道水”

茶知识茶艺茶道品鉴真茶道水

海雅茶园会馆位于在天津市古文化街通庆里三号院 ， 是一座四面合围的二层楼四合院结构 ， 古朴典雅 ， 整体面积有1000平方米 。
采访人员寻访的当天 ， 天津正好下着雪 ， 前来古文化街游玩的人络绎不绝 ， 但处在胡同中的海雅茶园会馆却是十分的清静 ， 真是几米之外别有洞天 ， 熙熙攘攘的热闹与茶园的寂静形成天壤之别 ， 茶园的方位设计可谓是闹中取静 。 风雪中的小巷子十分安静 ， 门前座座石狮门墩与悬挂的串串红灯笼 ， 更让人感觉远离了城市的喧嚣 ， 回归自然的本真 ， 对于茶客来讲也是增添了一份乐趣 。
轻扣门环 ， 海雅茶园会馆的主人、天津市海雅实业有限公司总经理韩国庆领采访人员走进这座古色古香的小院 ， 采访人员发现茶园别有特色：二层小楼合围而建 ， 中间是一个小院子 ， 小楼的青砖与木质门窗保持着徽式建筑的风格 ， 典雅质朴 。 二楼的阳台栏杆在装饰上融入了西洋建筑的风格 ， 显得很轻巧活泼 。
韩国庆带我们来到一层主茶室中 ， 厅堂中悬挂着多幅字画 ， 而正堂上“真茶道水”四个字的书法作品十分抢眼 ， 正堂下摆放着一套古典的中式桌椅 ， 可以容纳8至10人一起喝茶 。 正堂的另一边布置的是罗汉床、长条几案和美人榻 ， 罗汉床、长条几案和美人榻上随意放置着一些书法作品 ， 显示着茶园主人及茶友的爱好 ， 看字评画 。 在其他的几间茶室中 ， 采访人员看到或是悬挂书法字画 ， 或是陈列名壶茶具 ， 文化韵味十足 。
“海雅茶馆是从1999年7月开始创办的 ， 创办之初就是想让大家在酒余饭后有一个休闲养生、健康相聚的环境 ， ”韩国庆说 ， 对茶很有兴趣 ， 而且是一个不断研究的过程 。 当初发现北方喝茶 ， 大部分是花茶 ， 于是到南方找茶 ， 用北方的水冲泡 ， 发现茶的味道不对 。 当时不知道水对品茶有这么大的差异 。 后来知道是水的原因 ， 则用虎跑泉的水来泡茶 。 再后来逐渐发现水是有活性的 ， 水的时间放长了 ， 泡茶就不香了 。 于是在天津开始找泉 ， 花了大半年的时间 ， 最后在距离天津中心300多里的蓟县最北部高海拔山区——黄崖关长城观音峰 ， 找到适合泡茶的优质水源 ， 创办天津第一家“绿色食品”饮用水生产企业 ， 创立品牌——“海雅山泉” 。
“当时就发现这泉水具有清、香、柔、甘、冽、活的特点 ， 大口喝也不噎着 ， 好水能治病 。 李时珍说 ， 药补不如食补 ， 食补不如水补 。 ”水的奥秘太大了 ， 在社会经济高度发展 ， 大家生活压力越来越大 ， 真正的好茶和好水 ， 是每一个人掌握在手中的健康密码 。
韩国庆做茶本着“真茶道水”4个字 。 中国文化内涵离不开“道”和“水” ， 和“禅”相通的只有茶 ， 和“道”相通的只有水 。 所以真正的茶道 ， 就是真正的茶和带有古老生命的水 。 所以 ， 海雅的理念不是卖什么茶 ， 而是让大家知道什么是真正的好茶 。 好茶有机缘都能得到 ， 可好茶离不开好水 。 没有好水 ， 一定没有好茶 。 现在海雅茶园的水每天从300里外运来 ， 其填补了天津没有好水的空白 。
除了好水外 ， 海雅茶园还有不少好茶 。 韩国庆说 ， 海雅做名副其实的真品名茶 。 茶园所经营的商品全部为全国各地六大茶类中的原产地、正宗或著名商标的优质品牌茶 ， 如海雅代理中国茶叶第一品牌“贡牌”西湖龙井 。 海雅茶园是天津唯一的“贡牌”西湖龙井专卖店 ， 所经营的龙井茶全部是“贡牌”西湖龙井 。 海雅经营的铁观音茶 ， 是全国驰名商标并列入非物质文化遗产的“八马”铁观音 。 此外 ， 海雅多年经营属于“非物质文化遗产”的武夷山“兴九牌”大红袍和“兴九”牌武夷岩茶 ， 大红袍素有“一年为茶 ， 三年为药 ， 七年为宝”的说法 。 海雅陈年大红袍是海雅茶园悉心珍藏7年的武夷岩茶之绝品 ， 饮后可使人暖胃祛寒 ， 消食减肥 ， 明目安神 ， 活血通络 。 海雅茶园还独家代理“吴启英”牌陈年普洱茶 。 “吴启英”普洱茶被誉为熟茶之王 ， 更是被选为国礼赠予时任俄罗斯总统普京 。 海雅陈年普洱熟茶香浓味醇 ， 回甘韵深 ， 久藏不坏 ， 越陈越香 。 海雅经营的奇楠沉香茶来自宝岛台湾 ， 撷取源自奇楠沉香树叶 ， 采用台湾乌龙茶半发酵制作工艺精制烘焙而成 ， 不添加其他物质 ， 其品味自成一格 ， 天然异香 ， 回甘爽口 ， 令人神醉 。 奇楠沉香 ， 津门特供 ， 弥足难得 。 海雅代理的其他品牌茶还有“玉品牌”洞庭碧螺春、“谢裕大”黄山毛峰、“晋丰厚”黑茶等等 ， 此外海雅茶园还藏有市场少见的36年陈年老白茶 。

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