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白茶 ， 又称福鼎白茶 ， 是中国六大茶类之一 。 白茶是指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。 一般地区不多见 。 白茶生产已有200年左右的历史 ， 最早是由福鼎县首创的 ， 因此又称为福鼎白茶 。 该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶 ， 茶芽叶上披满白茸毛 ， 是制茶的上好原料 ， 最初用这种茶片生产出白茶 。 茶色为什么是白色 ， 这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶 ， 加工时不炒不揉 ， 晒干或用文火烘干 ， 使白茸毛在茶的外表完整地保留下来 ， 这就是它呈白色的缘故 。 白茶白毫显露 。 比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针 ， 还有白牡丹 。
绿茶是指采取茶树新叶 ， 未经发酵 ， 经杀青、揉拧、干燥等典型工艺 ， 其制成品的色泽 ， 冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。 常饮绿茶还能防癌和降血脂 ， 帮助电脑族抵御电脑辐射的作用 。 吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害 。
白茶的功效
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛 ， 尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药 ， 其退烧效果比抗生素更好 。
2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外 ， 还含有人体所必需的活性酶 ， 国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性 ， 促进脂肪分解代谢 ， 有效控制胰岛素分泌量 ， 延缓葡萄粉的肠吸收 ， 分解体内血液多余的糖分 ， 促进血糖平衡 。 白茶含丰富多种氨基酸 ， 其性寒凉 ， 具有退热祛暑解毒之功 ， 在产区夏季啜一杯白牡丹茶水 ， 很少人会中暑 。
3、白茶中还含有丰富的维生素a原 ， 它被人体吸收后 ， 能迅速转化为维生素a ， 维生素a能合成视紫红质 ， 能使眼睛在暗光下看东西更清楚 ， 可预防夜盲症与干眼病 。 同时白茶还有防辐射物质 ， 对人体的造血机能有显著的保护作用 ， 能减少电视辐射的危害 。 因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害 ， 尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶 ， 有利于保护眼睛 ， 健体 。
【白茶空腹喝易茶醉 白茶饮用禁忌】4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏 ， 加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解 ， 变成无毒物质 ， 降低对肝细胞的损害 。
饮用白茶的禁忌
1、白茶性寒凉 ， 对于胃“热”者可在空腹时适量饮用 。 胃中性者 ， 随时饮用都无妨 ， 而胃“寒”者则要在饭后饮用 。 但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。
2、白茶用量 ， 一般每人每天只要5克就足够 ， 老年人更不宜太多 。 其他茶也是如此 ， 饮多了就会“物极必反” ， 反而起不到保健的作用 。 这里还要给大家提个醒 ， 肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶 ， 也不宜空腹喝茶 。 否则可能引起“茶醉”现象 。
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