传说.....日据初期有北埔茶农赴台北参加茶叶展售 ， 台湾总督府 以当时乡长薪水二十倍的天价 ， 将参展的北埔膨风茶悉数购买 ， 消息传回北埔 ， 地方斥为『膨风』没想到一看隔天报纸竟然是 事实『膨风茶』之名不迳而走留传至今 ， 另外英国商人将膨风 茶献给英国女王品嚐 ， 女王一喝龙心大悦盛赞不已赐名『东方美人茶』 。
【膨风茶的由来】“膨风茶”的正宗名字为“白毫乌龙” ， 因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名 ， 全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔 ， 与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产 ， 物以稀为贵 ， 加上风味独特 ， 使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以“东方美人茶”打出名号 ， 成为代表特产 。
膨风茶的茶叶外观颇显美感 ， 叶身呈白绿黄红褐五色相间 ， 鲜艳可爱 。 因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的 ， 茶汤水色呈较深的琥珀色 ， 尝起来浓厚甘醇 ， 并带有熟果香和蜂蜜芬芳 ， 风味独特 。
如何泡出好喝的膨风茶 ， 各家说法不一 ， 一说泡膨风茶的水温不能太烫 ， 以摄氏88-93度最为适宜 ， 浸泡约30-45秒后到出 。 而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗 ， 才能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色 。
膨风茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法 ， 例如在热茶中加入一两滴白兰地 ， 味道便如香槟一般 ， 称为香槟乌龙;加入鲜奶 ， 就成了蜂蜜奶茶;亦可冰凉了喝 ， 或加入水果酒调制成鸡尾酒 。 而入菜的吃法 ， 则以东方美人鸡汤最受欢迎 ， 将茶叶与整鸡熬炖2个小时 ， 肉香与茶香充分融合 ， 汤头香醇甘美 。
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